Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Une entrée rapide et facile : des brochettes de crevettes grillées, servies avec des oignons verts frits et une délicieuse sauce romesco. Ce plat accompagne à merveille les fruits de mer et a été créé spécialement pour eux. Les crevettes et les oignons peuvent être grillés ou poêlés. La cuisson ne prend pas plus de 5 minutes. La sauce romesco peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Cette sauce espagnole est composée de poivrons rouges grillés, d'amandes torréfiées et d'épices. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des poivrons en conserve. Une entrée estivale exquise aux saveurs éclatantes.

Ingrédients:

Brochettes de crevettes

• 18 grosses crevettes, décortiquées et déveinées
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
• 0,5 c. à thé d'ail finement râpé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte d'oignons verts, équeutés
• Équipement spécial: 6 brochettes en bambou, de 10 à 15 cm de long.

sauce Romesco

• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 0,5 tasse d'amandes hachées
• 3 grosses gousses d'ail, finement tranchées
• 0,5 c. à thé de paprika fumé
• 1 boîte (450 g) de poivrons rouges grillés en conserve, égouttés
• 2 cuillères à café de vinaigre de xérès

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

crevettes, poivron doux, vinaigre de xérès, ail, paprika, amande

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• sauce RomescoFaites chauffer l'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez les amandes et faites-les revenir, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et très parfumé, environ 1 minute. Ajoutez le paprika fumé et mélangez pendant 30 secondes. Versez la préparation dans un blender. Ajoutez les poivrons grillés, le vinaigre et une demi-cuillère à café de sel et mixez jusqu'à obtenir une consistance presque lisse. Versez la sauce dans un bol et laissez-la refroidir à température ambiante. La sauce romesco peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
Étape 2
• Brochettes de crevettesDans un bol, mélangez les crevettes avec le zeste de citron, l'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et du poivre noir. Enfilez 3 crevettes sur chaque brochette. Arrosez les oignons verts dans le bol avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante et saupoudrez d'une pincée de sel.
Étape 3
• Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen-vif. Faites griller les oignons verts, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient flétris et légèrement noircis, environ 5 minutes. Transférez-les sur un plat de service. Faites griller les brochettes de crevettes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, 2 à 3 minutes de chaque côté. Disposez les brochettes sur le plat de service avec les oignons verts et servez avec de la sauce romesco.
  
  Vous pouvez décorer la table filet de bœuf grillé en entrée.

Votes : 1

Auteur de la recette - Valérie Bertinelli est une actrice américaine.