Temps: 25 min.
Complexité: facilement
Portions : 2

Pappardelles au safran pour un dîner aux chandelles - une recette détaillée.

Ingrédients:

• 115 g de pâtes pappardelle
• 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre non salé
• 1/2 petite échalote, finement hachée
• Une pincée de safran
• 2/3 tasse de crème épaisse
• Sel et poivre fraîchement moulu
• 1/4 de cuillère à café de jus de citron
• 1/4 c. à thé d'extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, et un peu plus pour servir.
• 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

pâtes pappardelle, safran, parmesan, crème

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Préparation:

Étape 1
• Faites cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, à découvert, comme indiqué. Égouttez-les en réservant 60 ml (1/4 tasse) d'eau de cuisson pour la sauce.
Étape 2
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les échalotes et le safran, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes soient tendres, environ 2 minutes.
Étape 3
• Versez la crème, assaisonnez avec 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre moulu, augmentez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes. Ajoutez le jus de citron et l'extrait de vanille.
  
  Ajouter les pâtes, le liquide de cuisson et le parmesan ; mélanger.
Étape 4
• Servez les pappardelles crémeuses avec du zeste de citron, le reste de ciboulette et du fromage.

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