Casserole d'orge
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Temps: 1 heure.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 395, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 13 G., protéines 14 G., glucides 30 G., fibre 6 G., cholestérol 69 mg, sodium 487 mg, sucre 3 G.
Calories 395, matières grasses totales 25 G., graisses saturées 13 G., protéines 14 G., glucides 30 G., fibre 6 G., cholestérol 69 mg, sodium 487 mg, sucre 3 G.
Mélangez de l'orge perlé avec du bacon frit et du cheddar, puis enfournez jusqu'à ce que le tout soit tendre et crémeux, parsemé de morceaux de bacon salés. Un accompagnement délicieux pour les occasions spéciales comme pour les repas de tous les jours. Servez garni d'herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 3 tranches de bacon, coupées en morceaux de 2 cm.
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 oignon moyen, haché
- 1 tasse d'orge perlé
- 2,5 tasses de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de crème épaisse
- 1 tasse de cheddar râpé (environ 110 g)
- Persil frais haché, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 190°C et graissez un plat à four de 1,5 L.
- Déposez le bacon dans une poêle froide et faites-le cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 7 minutes. Égouttez-le sur du papier absorbant à l'aide d'une écumoire. Dans la même poêle, faites fondre le beurre en remuant. Ajoutez l'ail et l'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajoutez l'orge et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle commence à dorer, environ 3 minutes. Saupoudrez d'une demi-cuillère à café de sel et d'un peu de poivre.
- Ajoutez le bouillon de poulet et la crème. Portez à frémissement et laissez cuire jusqu'à ce que le liquide commence à épaissir légèrement, environ 2 minutes. Ajoutez le bacon et 175 g de cheddar. Transférez le tout dans le plat à gratin préparé. Couvrez hermétiquement de papier aluminium.
- Faites cuire au four jusqu'à ce que le gratin bouillonne, environ 25 minutes. Retirez le papier aluminium et remuez. Parsemez du reste de cheddar (60 ml) et poursuivez la cuisson à découvert jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la majeure partie du liquide soit absorbée, 10 à 15 minutes. Laissez reposer quelques minutes. Parsemez de persil haché et servez.
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