Salade d'orge et de bistro

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Comment préparer un saladier d'orge et de style bistro

Temps: 1 heure 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 4

L'idée d'un bol (de l'anglais bol Un bol est un repas complet, délicieux et sain, servi dans un seul bol, offrant un équilibre parfait de nutriments : protéines, lipides et glucides. Les bols sont aussi beaux et appétissants. Composez un bol d'orge riche en fibres et garnissez-le de petites portions d'ingrédients pour une salade bistro, une entrée de salade verte française. Ici, on trouve de la frisée juteuse, du bacon croustillant, des olives, du fromage de chèvre et un œuf au plat. Le jaune coulant, associé à la sauce tomate, apporte une saveur exquise à l'orge.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1 tasse d'orge mondé (et non d'orge perlé)
2 cuillères à soupe (30 g) de beurre
1 petite tomate mûre, grossièrement hachée
Un demi-petit poivron rouge, épépiné et grossièrement haché.
2 cuillères à soupe de mayonnaise
2 cuillères à soupe de feuilles d'estragon fraîches
1 petite gousse d'ail
4 tranches de bacon, coupées en morceaux de 0,5 cm.
1/4 tasse de chapelure fraîche
4 gros œufs
1 petite botte de laitue frisée, déchirée en petits morceaux
60 g de fromage de chèvre frais, émietté
1/4 tasse d'olives dénoyautées

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : orge perlée, tomates, salade frisée, olive, poivron doux, fromage de chèvre, estragon, sauce salsa, œufs, lard

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer l'orgePorter une casserole moyenne d'eau à ébullition. Ajouter l'orge et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 35 à 40 minutes. Égoutter, transférer l'orge dans un saladier moyen et mélanger avec 1 cuillère à soupe (15 g) de beurre et 1/2 cuillère à café de sel. Servir chaud ou à température ambiante.L'orge peut être bouillie, refroidie et conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2 jours maximum. Avant de servir, réchauffez-la au micro-ondes pendant 2 minutes en remuant une fois. Si vous utilisez de l'orge perlé, faites-le cuire pendant 20 minutes après l'avoir fait tremper dans l'eau.).
Pendant la cuisson de l'orge, préparez la salsa.Dans un blender, mixer les tomates, le poivron, la mayonnaise, l'estragon, l'ail et 0,5 c. à café de sel jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours.).

Fabriquer de la chapelure avec de la graisse de baconDéposez le bacon dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites-le cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 5 minutes. Retirez la poêle du feu et, à l'aide d'une écumoire, transférez le bacon sur une assiette recouverte de papier absorbant. Jetez une cuillère à soupe de graisse de cuisson et remettez la poêle sur feu moyen-vif. Ajoutez la chapelure et faites-la cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 minutes. Transférez la chapelure dans un petit bol.
Faites frire les œufsEssuyez la poêle et faites fondre le reste du beurre (1 cuillère à soupe, soit 15 g) à feu moyen-vif. Dès que le beurre commence à mousser, cassez 4 œufs dans la poêle et salez. Faites cuire jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants, environ 4 minutes. Retirez la poêle du feu.
Ramassez les bolsRépartissez 180 g d'orge dans 4 bols. Garnissez de lardons, de frisée, de fromage de chèvre, d'olives et de sauce (laissez de la place pour un œuf). Déposez un œuf par-dessus, arrosez d'un filet de sauce et parsemez de chapelure grillée. Vous pouvez préparer une grande quantité d'orge, la congeler dans des sacs de congélation et la conserver au congélateur jusqu'à un mois. Grâce à cette excellente céréale, vous pourrez dresser la table en un clin d'œil..