Lentilles épicées aux poireaux
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
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Portions : 4
Les lentilles vertes et brunes sont idéales en accompagnement. Elles conservent bien leur forme tout en absorbant les saveurs des autres ingrédients. Cuisinez-les avec des poireaux sautés et des épices, parsemez d'herbes fraîches et servez-les avec des quartiers de citron vert pour un filet de jus, si vous le souhaitez.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de lentilles
- 1 feuille de laurier
- 1 anis étoilé
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole à feu moyen, faire revenir 1 poireau (coupé en deux dans le sens de la longueur et finement émincé) dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 7 à 8 minutes ; ajouter 1/2 cuillère à café de gros sel.
- Ajoutez 175 g de lentilles brunes ou vertes sèches, 750 ml d'eau, 1 feuille de laurier, 1 anis étoilé et 1/2 cuillère à café de sel. Laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 25 à 30 minutes. Retirez la feuille de laurier et l'anis étoilé. Assaisonnez les lentilles de sel, parsemez de menthe et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servez avec des quartiers de citron vert.
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