Riz pilaf parfumé au jasmin
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 331, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 55 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 199 mg, sucre 2 G.
Calories 331, matières grasses totales 8 G., graisses saturées 3 G., protéines 9 G., glucides 55 G., fibre 2 G., cholestérol 10 mg, sodium 199 mg, sucre 2 G.
Ce pilaf est l'accompagnement idéal pour un poulet à l'indienne ou à la thaïlandaise. Le riz au jasmin mijote dans un bouillon de poulet avec un bâton de cannelle, du zeste d'orange et des échalotes frites, ce qui lui confère une palette de saveurs et d'arômes. Garnissez le pilaf de noix de cajou hachées et d'oignons verts.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 grosse échalote, hachée (environ 1/3 de tasse)
- 0,5 cuillère à café de graines de cumin
- 0,5 c. à thé de gros sel
- 2 tasses de riz au jasmin
- 3 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 1 zeste d'orange, de 7 cm de long, prélevé à l'aide d'un économe.
- un demi-bâtonnet de cannelle
- 1/3 tasse de noix de cajou salées, grossièrement hachées
- 1 échalote, finement émincée
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'échalote, le cumin et le sel. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'échalote soit tendre, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez le riz et remuez jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés du mélange beurre-oignon.
- Ajoutez le bouillon, le zeste d'orange et le bâton de cannelle. Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu à doux. Laissez mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 15 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes. Égrainez le pilaf à la fourchette en retirant le zeste et le bâton de cannelle. Transférez dans un plat de service et parsemez de noix de cajou et d'oignons verts.
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