Farce pour volaille au riz sauvage, aux canneberges et aux noix de pécan
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Temps: 55 min.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 212, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 15 mg, sodium 243 mg, sucre 9 G.
Calories 212, matières grasses totales 12 G., graisses saturées 4 G., protéines 4 G., glucides 25 G., fibre 3 G., cholestérol 15 mg, sodium 243 mg, sucre 9 G.
Cette farce de riz sauvage, semblable à un pilaf festif, regorge de saveurs, avec des notes sucrées-acidulées de canneberges séchées, d'abricots secs et de noix de pécan grillées et croustillantes. Mélangez le riz sauvage avec des oignons, du céleri et du thym sautés, ajoutez les fruits secs et les noix, puis faites cuire au four (séparément de la volaille) pour que les saveurs se mélangent. Servez en accompagnement d'une dinde, d'un poulet ou d'une oie rôtis.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, plus un peu pour graisser la poêle.
- 0,5 tasse d'oignon finement haché
- 1/4 tasse de céleri finement haché
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais finement hachées
- 3 tasses de riz sauvage cuit
- 2 cuillères à soupe de persil frais finement haché + un peu plus pour servir
- 2/3 tasse de noix de pécan grillées et hachées
- 0,5 tasse de canneberges séchées
- 1/3 tasse d'abricots secs hachés
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 175 °C et beurrez un plat à four de 2 litres.
- Dans une grande poêle à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez l'oignon et le céleri et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais non dorés, environ 10 minutes. Ajoutez le thym, une pincée de sel et de poivre noir et poursuivez la cuisson pendant une minute. Retirez du feu et transférez dans un grand saladier.
- Ajoutez le riz, le persil, les noix de pécan, les canneberges et les abricots secs au mélange de légumes et mélangez bien. Salez et poivrez. Répartissez la garniture uniformément dans le plat préparé et faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 30 minutes. Parsemez de persil et servez.
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