Brie cuit au four avec des canneberges et des noix de pécan
Votes : 2
Temps: 1 heure 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Un brie enrobé d'une pâte feuilletée croustillante est une délicieuse gourmandise pour vos fêtes. La meule de fromage est saupoudrée d'un mélange de noix de pécan, de canneberges, de cannelle et de miel, enveloppée dans une pâte feuilletée du commerce, puis cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et friable. On découvre alors un fromage fondant et velouté, parfait à déguster avec des crackers. Trisha Yearwood a décoré son brie d'un nœud en pâte feuilletée pour l'offrir en cadeau, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et créer vos propres décorations avec les restes de pâte feuilletée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 rondelle moyenne de brie (12-15 cm de diamètre)
- 1 paquet (500 g) de pâte feuilletée surgelée (2 feuilles), décongelée
- 0,5 tasse de jus de canneberge
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 0,5 tasse de canneberges séchées entières
- 1/2 tasse de noix de pécan grillées, hachées
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1/4 c. à thé de cannelle moulue
- 1 gros œuf, légèrement battu
- Biscuits apéritifs, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Placez le fromage au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour le refroidir.
- Dans une petite casserole, mélangez le jus de canneberge et la cassonade, portez à ébullition, puis ajoutez les canneberges. Retirez du feu et laissez mijoter environ 10 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez les canneberges dans un bol, ajoutez les noix de pécan, le miel et la cannelle, et mélangez.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Étalez une pâte feuilletée finement au rouleau à pâtisserie. Déposez le fromage au centre. Répartissez le mélange canneberges-noix sur le fromage. Rabattez les bords de la pâte vers le centre et soudez-les en les pressant. Badigeonnez les bords d'œuf battu pour les faire adhérer.
- Découpez trois bandes de 2,5 cm d'épaisseur dans le reste de pâte feuilletée. Croisez les deux premières bandes sur le fromage de façon à ce qu'elles se rejoignent au centre, comme un ruban. Scellez les bords avec de l'œuf battu. Formez un nœud avec la dernière bande de pâte, placez-le au centre du fromage et fixez-le avec de l'œuf battu. Badigeonnez toute la pâte avec de l'œuf battu.
- Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée (si elle brunit trop vite, la recouvrir légèrement de papier aluminium), environ 40 minutes. Laisser tiédir. Servir avec des crackers.
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