Riz au jasmin moelleux

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Temps: 40 min.

Le riz jasmin à grains longs est un accompagnement populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est. Son goût agréable et légèrement crémeux se marie parfaitement avec le poulet, les légumes et les fruits de mer en sauce. Pour obtenir un riz bien moelleux à la cuisson, il est important de le rincer abondamment à l'eau froide afin d'éliminer l'excès d'amidon et de respecter les proportions riz/eau. Couvrez la cuisson et, une fois celle-ci terminée, laissez reposer le riz couvert quelques minutes avant de l'égrainer et de le servir.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de riz jasmin ou autre riz blanc à grains longs
3 tasses d'eau froide

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Rincez le riz à l'eau froide pour éliminer l'amidon et les impuretés. Égouttez-le et placez-le dans une casserole à fond épais remplie d'eau froide. Portez l'eau à ébullition à découvert, à feu vif.
Remuez, baissez le feu, couvrez hermétiquement et laissez mijoter 20 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez reposer, couverte, pendant 10 minutes.