Rouleau de steak au fromage de Philadelphie

Votes : 1

Comment faire un rouleau de cheesesteak à la Philadelphie

Temps: 2 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 467, matières grasses totales 22 G., graisses saturées 9 G., protéines 25 G., glucides 41 G., fibre 3 G., cholestérol 72 mg, sodium 766 mg, sucre 2 G.

Ce grand pain regorge de toutes les saveurs et textures du célèbre sandwich Philly cheesesteak, sans avoir à en préparer un pour chaque invité. Il suffit de le cuire au four et de le couper en huit parts. À l'intérieur, vous trouverez de fines tranches de bœuf juteux, des oignons et des poivrons caramélisés, et une généreuse couche de fromage fondant. Servez-le en apéritif lors d'une soirée entre amis ou emportez-le en pique-nique.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

5 cuillères à soupe d'huile d'olive
steak de flanc de bœuf de 450 g
200 g de champignons, finement émincés
2 oignons jaunes moyens, finement émincés
2 poivrons cubains ou bananes moyens, épépinés et finement tranchés
700 g de pâte à pizza du commerce
2 tasses de fromage américain râpé (170 g)
2 tasses de provolone râpé (170 g)
1 gros œuf, battu pour enrober la pâte

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : pâte levée, bœuf, fromage fondu, fromage provolone, champignons de Paris, piment banane

Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 200°C, tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Salez et poivrez le bœuf, ajoutez-le dans la poêle et faites-le cuire, en le retournant régulièrement, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur, environ 6 à 8 minutes. Déposez le bœuf sur du papier absorbant pour l'égoutter, séchez la poêle en la tapotant et remettez-la sur feu moyen.

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive (4 cuillères à soupe) dans une poêle, puis ajoutez les champignons. Salez et poivrez, puis faites-les revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 à 10 minutes. Ajoutez l'oignon et le poivron, salez et poivrez à nouveau, et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, environ 10 à 12 minutes. Transférez les légumes dans un saladier et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, placez le steak refroidi au congélateur pendant 20 minutes pour qu'il raffermisse. Tranchez ensuite le bœuf rapidement et aussi finement que possible.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 50 x 35 cm. En partant du côté le plus court, répartissez uniformément les tranches de bœuf sur la moitié de la pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm. Parsemez le bœuf des deux fromages, puis répartissez uniformément les champignons et les légumes sur le fromage. Roulez la pâte en serrant bien le long du même côté court pour former un rouleau. Pincez les bords ouverts pour bien sceller la garniture et repliez-les sous le rouleau.
Déposez le petit pain sur la plaque de cuisson préparée et badigeonnez-le d'œuf battu. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 35 à 40 minutes. Laissez le pain refroidir au moins 10 minutes avant de le trancher. Coupez-le en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié en quatre parts égales et servez chaud.

Catégories :

recette / Teneur en calories des repas préparés / pique-nique / Plats farcis / Plats d'été / Boulangerie / tartes salées / Amuse-gueules / Sandwichs / Amuse-gueules à base de viande / Food Network - recettes / cuisine américaine

Collections de recettes