Sandwich kebab à la philadelphienne

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Comment préparer un sandwich kebab de Philadelphie

Temps: 1 heure.
Complexité: facilement
Quantité: 4 à 6 brochettes

Ce sandwich est une réplique quasi parfaite du célèbre Philly cheesesteak de Philadelphie : un long pain garni de bavette et nappé de sauce au fromage. Ici, il est préparé comme une délicieuse brochette. Des dés de faux-filet sont marinés dans un mélange d'épices italiennes, puis enfilés sur une brochette avec des champignons, des oignons et des poivrons, et grillés. Déposez la brochette chaude directement sur le pain après l'avoir retirée de la brochette et nappez-la de sauce au fromage (même du commerce). Servez avec des piments et de la sauce piquante.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,1 kg de faux-filet, paré et coupé en cubes de 2,5 cm.
1/4 tasse d'huile d'olive
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
1 oignon doux, coupé en rondelles de 2 cm.
1 gros poivron vert, épépiné et coupé en morceaux de 2,5 cm.
220 g de champignons, parés et coupés en deux (ou en quatre s'ils sont gros)
Huile végétale pour graisser le gril
3/4 tasse de sauce au fromage jaune
pains à hot-dog, des piments cerises forts tranchés et de la sauce piquante, pour la garniture

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, ail, Assaisonnements italiens, oignon doux, poivron doux, champignons de Paris, sauce au fromage, pains à hot-dog

Cuisiner le plat selon la recette :

Dans un bol moyen, mélangez le steak avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'ail, 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1 1/4 cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir moulu. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préchauffez le gril à feu moyen. Dans un grand bol, mélangez l'oignon, le poivron et les champignons avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 1/2 cuillère à café d'assaisonnement italien, 1/2 cuillère à café de sel et un peu de poivre noir moulu. Enfilez le steak et les légumes sur dix brochettes de 30 cm.

Badigeonnez la grille du barbecue d'huile végétale. Faites griller les brochettes en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient bien marquées par le gril, pendant 5 à 7 minutes. Transférez-les sur un plat de service.
Réchauffer sauce au fromage Faites chauffer au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que le liquide soit fondu. Arrosez les brochettes de cette sauce. Servez-les dans des petits pains avec des piments cerises et de la sauce piquante.

Note

Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes au préalable pour éviter qu'elles ne brûlent.