Soupe au steak et au fromage de Philadelphie
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Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1025, matières grasses totales 72 G., graisses saturées 31 G., protéines 62 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 167 mg, sodium 1599 mg, sucre 3 G.
Calories 1025, matières grasses totales 72 G., graisses saturées 31 G., protéines 62 G., glucides 33 G., fibre 2 G., cholestérol 167 mg, sodium 1599 mg, sucre 3 G.
Cette soupe onctueuse regorge de saveurs, rappelant le sandwich Philly cheesesteak, apprécié pour sa généreuse garniture de bœuf grillé juteux et de fromage fondu. Cette soupe épaisse et savoureuse au fromage et aux légumes est servie avec des croûtons évoquant un pain à sandwich, ainsi que des tranches de steak poêlées, des piments pepperoncini et des herbes fraîches.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 petit oignon, haché
- 1 petite carotte, hachée
- 1/4 de cuillère à café de graines de céleri
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/3 c. à soupe + 2 c. à soupe de farine
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de sauce piquante
- 6 tasses de bouillon de poulet légèrement salé
- 2 petits pains à sandwich moelleux, coupés en cubes de 1 cm.
- 200 g de cheddar râpé
- 200 g de provolone râpé
- 450 g de steak de bœuf ou de bavette finement tranchés
- 1/4 tasse de piments pepperoncini marinés finement tranchés
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché + un peu plus pour servir
Nous recommandons
Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, carotte, fromage cheddar, fromage provolone, piment peperoncino, graines de céleri
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon, la carotte, les graines de céleri et l'ail et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Ajoutez 80 g de farine, la sauce Worcestershire et la sauce piquante ; faites cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 2 minutes. Ajoutez le bouillon de poulet et 500 ml d'eau et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, étalez les croûtons sur une plaque de cuisson avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ; salez et poivrez. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 7 minutes ; réservez.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Remettez-la dans la casserole et portez à ébullition, puis baissez le feu à moyen et laissez mijoter 5 minutes. Dans un bol, mélangez le cheddar, le provolone et les 2 cuillères à soupe de farine restantes ; incorporez lentement ce mélange à la soupe en fouettant jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu. Mixez à nouveau la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Versez-la dans la casserole et portez-la à frémissement ; retirez du feu.
- Faites chauffer le reste d'huile d'olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf et faites-le revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 3 minutes. Ajoutez les piments et le persil, salez et poivrez. Versez la soupe dans des bols, garnissez de bœuf, de croûtons et de persil frais.
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