Plateau de charcuterie avec steak
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Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 1429, matières grasses totales 104 G., graisses saturées 36 G., protéines 64 G., glucides 63 G., fibre 7 G., cholestérol 218 mg, sodium 1563 mg, sucre 13 G.
Calories 1429, matières grasses totales 104 G., graisses saturées 36 G., protéines 64 G., glucides 63 G., fibre 7 G., cholestérol 218 mg, sodium 1563 mg, sucre 13 G.
Certains apprécient un sandwich copieux, tandis que d'autres préfèrent une salade raffinée. Inutile de vous casser la tête : disposez au centre de la table une planche (ou une grande assiette) garnie d'ingrédients convenant aussi bien à un sandwich qu'à une salade, et invitez vos convives à composer leur propre assiette. Placez des tranches de steak grillé au centre de la planche, puis disposez autour le fromage, les légumes, le pain et tous les autres ingrédients de votre choix.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 steaks de faux-filet, pesant chacun 450 g, 2 cm d'épaisseur.
- 2 gros oignons, coupés en rondelles de 1 cm d'épaisseur.
- 2 cuillères à soupe de poivre citronné
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive + un filet supplémentaire pour arroser
- 1 miche de pain croustillant
- 0,5 tasse de crème sure
- 0,5 tasse de mayonnaise
- 3 cuillères à soupe de raifort préparé
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 0,5 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
- 1 laitue pommée, feuilles séparées
- 2 tomates, coupées en rondelles
- 170 g de cheddar blanc, finement tranché
- 2 oignons verts, finement émincés
- sel marin, pour saupoudrer
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préchauffez un gril ou une poêle à griller à feu moyen. Assaisonnez le steak et les oignons avec du poivre citronné et une généreuse pincée de gros sel.
- Badigeonnez généreusement la grille avec la moitié de l'huile d'olive et faites cuire les steaks jusqu'à la cuisson désirée, 4 à 5 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante. Transférez les steaks sur une planche à découper, couvrez-les de papier aluminium et laissez-les reposer environ 10 minutes. Ajoutez le reste d'huile sur la grille et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés, 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirez-les de la grille et réservez.
- Pendant ce temps, enveloppez le pain dans du papier aluminium et placez-le au four jusqu'à ce qu'il soit chaud et croustillant, environ 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, le raifort, la sauce Worcestershire, le poivre noir et une généreuse pincée de gros sel. Réserver.
- Tranchez le steak et disposez-le au centre d'une planche à découper ou d'un plat de service. Séparez l'oignon en rondelles et placez-les dans un coin de la planche. Tranchez le pain et disposez les tranches le long d'un côté de la planche. Garnissez les espaces vides de laitue, de tomates et de cheddar blanc. Parsemez le steak d'oignons verts et de sel marin, puis arrosez la planche d'un filet d'huile d'olive. Placez un bol de vinaigrette sur la planche.
- Invitez vos convives à composer leur propre salade ou sandwich avec les garnitures de leur choix.
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