Fajitas au poisson
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4
Complexité: facilement
Portions : 4
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 480, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 2 G., protéines 31 G., glucides 49 G., fibre 6 G., cholestérol 42 mg, sodium 777 mg, sucre 7 G.
Calories 480, matières grasses totales 18 G., graisses saturées 2 G., protéines 31 G., glucides 49 G., fibre 6 G., cholestérol 42 mg, sodium 777 mg, sucre 7 G.
Griller le poisson blanc tendre et les légumes au four ne prendra que quelques minutes, et le plat entier sera prêt en moins d'une demi-heure. Servez le poisson et les légumes rôtis avec des haricots sautés et des tortillas de maïs pour garnir les fajitas. Une excellente idée pour régaler toute la famille avec un dîner mexicain rapide en semaine.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 2 oignons (hacher finement la moitié, couper l'autre et demi en rondelles épaisses)
- 1 boîte (425 g) de haricots pinto, rincés
- 0,5 tasse de salsa de tomates piquante
- 2 poivrons doux (1 rouge, 1 jaune), coupés en épaisses lanières
- 1,5 cuillère à café de cumin moulu
- 1,5 c. à thé poudre de chili
- 450 g de filet de flétan ou de vivaneau sans peau, coupé en morceaux de 5 cm.
- 1 tasse de coriandre fraîche
- 8 tortillas de maïs, réchauffées
- Guacamole et quartiers de citron vert, pour servir
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four en mode gril. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir 3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les haricots, la salsa et 125 ml d'eau. Laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 8 minutes ; salez à votre convenance.
- Pendant ce temps, sur une plaque de cuisson à rebords, mélangez les poivrons et l'oignon haché avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de piment en poudre et 1/2 cuillère à café de sel. Faites griller sans remuer jusqu'à ce que les bords soient dorés, pendant 4 à 6 minutes.
- Mélangez le poisson avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, ajoutez 0,5 cuillère à café de cumin et 0,5 cuillère à café de piment en poudre ; salez généreusement. Déposez le poisson sur la plaque de cuisson avec les légumes et faites griller 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Ajoutez la coriandre aux haricots et répartissez-les dans les assiettes. Servez avec du poisson, des légumes rôtis, des tortillas, du guacamole et des quartiers de citron vert.
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