Fajitas de steak avec guacamole

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Comment préparer des fajitas de steak avec du guacamole

Temps: 2 heures 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 999, matières grasses totales 50 G., graisses saturées 12 G., protéines 45 G., glucides 98 G., fibre 12 G., cholestérol 98 mg, sodium 1601 mg, sucre 14 G.

Pour un dîner décontracté entre amis, les fajitas sont idéales. Délicieuses et légèrement exotiques, elles offrent un concept convivial : disposez les ingrédients individuellement sur la table et laissez vos invités composer leurs propres fajitas. Préparez des assiettes avec du steak grillé et finement tranché, des légumes grillés, du guacamole, des herbes fraîches et de la salsa pico de gallo, ajoutez une pile de tortillas et invitez tout le monde à table !

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Fajitas

1 bavette de 900 g.
1 gros oignon, finement émincé
1 poivron vert, finement tranché
1 poivron rouge, finement tranché
3 cuillères à soupe d'huile végétale + un peu plus pour graisser la grille du barbecue.
Jus d'un demi-citron vert
Jus d'une demi-orange
2 cuillères à café de coriandre moulue
2 cuillères à café de cumin moulu
1/4 c. à thé de poivre de Cayenne
2 gousses d'ail, finement râpées

Guacamole

2 gros avocats, pelés
Jus d'un demi-citron vert
2 cuillères à soupe d'oignon rouge finement haché
1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
1 cuillère à café de piment jalapeño haché

manches

18 tortillas de blé, micro-ondes
2 cuillères à soupe de pico de gallo
1 tasse de coriandre fraîche hachée

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Recettes avec des ingrédients similaires : bœuf, tortilla, poivron doux, du jus d'orange, coriandre, cumin, poivre de Cayenne moulu, sauce guacamole, Avocat

Cuisiner le plat selon la recette :

Fajitas:

Dans un grand bol ou un sac de congélation à fermeture hermétique, mélangez le steak, l'oignon, les poivrons verts et rouges avec l'huile, le jus de citron vert, le jus d'orange, la coriandre, le cumin, le piment de Cayenne, l'ail, 2 cuillères à soupe de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mélangez bien à la main pour enrober la viande. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute une nuit.
Guacamole:

Écrasez l'avocat avec le jus de citron vert dans un bol moyen. Ajoutez l'oignon rouge, la coriandre et le piment jalapeño, puis salez. Si vous ne servez pas immédiatement, couvrez la surface du guacamole d'un film alimentaire pour éviter qu'il ne brunisse.

Préchauffez un barbecue ou une grande poêle à griller sur deux brûleurs à feu moyen. Huilez légèrement la grille.
Si nécessaire, coupez le steak en morceaux pour qu'il tienne sur le gril. Faites-le griller, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien marqué et saignant, soit 3 à 5 minutes de chaque côté, selon son épaisseur. Transférez-le sur une planche à découper et couvrez-le légèrement de papier aluminium.
Déposez les oignons et les poivrons (de la marinade) sur le gril et faites-les cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés et tendres, environ 10 minutes. Transférez-les dans un grand plat.
Tranchez finement le steak perpendiculairement aux fibres et disposez-le sur un plat avec des légumes grillés. Servez avec des tortillas chaudes, du guacamole, de la pico de gallo et de la coriandre.