Fajitas de poulet grillé (sur une pierre à pizza)

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Comment préparer des fajitas de poulet grillé (sur pierre à pizza)

Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 400, matières grasses totales 16 G., graisses saturées 2 G., protéines 31 G., glucides 36 G., fibre 8 G., cholestérol 83 mg, sodium 772 mg, sucre 7 G.

Si vous avez une pierre à pizza, profitez-en ! Elle permet de réaliser de délicieuses pizzas, mais aussi de griller de la viande et des légumes. Assurez-vous que votre pierre est adaptée au barbecue et, lors de votre prochaine fête dans le jardin, remplacez les brochettes par des fajitas pour tout le monde. En un rien de temps, vous obtiendrez des morceaux de poulet parfaitement grillés et des légumes caramélisés. Cette recette de grillades originale pourrait bien devenir votre nouveau plat préféré de l'été.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe poudre de chili
1 cuillère à soupe de piments chipotle en sauce adobo, hachés
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de poudre d'ail
Jus d'un citron vert
450 g de poivron doux, coupé en lanières de 0,5 cm de large.
1 petit oignon rouge (environ 80 g), coupé en rondelles de 0,5 cm de large.
450 g de blancs de poulet sans peau ni os, coupés en tranches de 1 cm d'épaisseur.
8 tortillas à fajitas, réchauffées
Guacamole, pico de gallo, sauce piquante et crème aigre, pour servir

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : blancs de poulet, tortilla, piments chipotle en sauce adobo, oignon rouge, sauce pico de gallo, jus de citron vert, poudre d'ail, assaisonnement au piment, cumin

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une pierre à pizza allant au barbecue, d'au moins 35 cm de diamètre, sur la grille du gril.
Sur un barbecue à gaz à trois brûleurs ou plus, allumez tous les brûleurs à feu vif et fermez le couvercle. Chauffez la pierre à l'intérieur jusqu'à ce que sa température interne atteigne 260 °C (500 °F), soit environ 15 minutes.

Si vous utilisez un barbecue au charbon de bois, remplissez la cheminée d'allumage avec suffisamment de charbon, puis allumez-le (veillez à suivre les instructions du fabricant pour une cuisson à feu vif). Fermez le couvercle et laissez chauffer la pierre jusqu'à ce que la température interne du barbecue atteigne 260 °C (500 °F), soit environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la marinade. Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, le piment en poudre, le chipotle adobo, le cumin, l'ail en poudre, le jus de citron vert, 2 cuillères à café de sel et quelques tours de moulin à poivre. Transférez la moitié de ce mélange (environ 60 ml) dans un autre bol moyen. Ajoutez les poivrons et l'oignon dans un bol et mélangez. Ajoutez le poulet dans l'autre bol et mélangez pour bien l'enrober de marinade.
Déposez le poulet sur une moitié de la pierre à pizza et les poivrons et les oignons sur l'autre moitié. Fermez le gril et laissez cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et croustillant sur le dessous et que les légumes soient tendres et caramélisés sur le dessous, soit 10 à 12 minutes sur un gril à gaz (3 à 5 minutes sur un gril à charbon).
Transférez le poulet et les légumes dans un plat et servez-les sur des tortillas avec du guacamole, du pico de gallo, de la sauce piquante et de la crème sure.

Note

Consultez les instructions du fabricant de votre barbecue pour vérifier si l'utilisation d'une pierre à pizza est sans danger. Laissez la pierre refroidir complètement avant de la nettoyer.

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