Pizza sans gluten au jambon et à l'ananas

Votes : 3

Les oignons marinés qui garnissent cette pizza sans gluten lui confèrent une saveur incomparable sans ajouter de calories. Ils se marient à merveille avec le goût salé du jambon et la douceur de l'ananas.

Temps: 45 min.
Complexité: moyenne
Quantité: 2 pizzas

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 480, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 16 G., glucides 74 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.

Une recette étape par étape pour une pizza à la farine de riz, au bacon canadien et à l'ananas.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pizza

90 g de longe de porc fumée, coupée en morceaux de 2,5 cm.
0,66 cuillère à soupe de fromage Gouda fumé râpé
Pâte à pizza sans gluten, voir la recette ci-dessous
Spray de cuisson antiadhésif
0,25 petit oignon rouge, finement émincé
Jus d'un citron vert
0,33 cuillère à soupe sauce à pizza
0,75 tasse d'ananas finement tranché
Feuilles de coriandre pour la garniture

Pâte à pizza sans gluten

2 grosses pommes de terre (environ 400 g)
0,33 tasse d'eau tiède (40 °C)
2 cuillères à café de sirop d'agave ou de miel
7 g de levure sèche à action rapide
1 tasse de farine de riz blanc
0,5 tasse de fécule de tapioca
1 gros blanc d'œuf
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Vous aurez besoinpresse à pommes de terre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : farine de riz, purée de pommes de terre, jambon, fromage Gouda, Ananas, jus de citron vert, nectar d'agave, Miel, amidon, coriandre

Cuisiner le plat selon la recette :

Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 260 °C.

Divisez la pâte à pizza en deux boules. Vaporisez une plaque de cuisson d'huile et aplatissez chaque boule en un disque fin de 25 cm de diamètre. Placez la plaque sur la pierre à pizza préchauffée et faites cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 10 minutes pour une croûte moelleuse ou 15 minutes pour une croûte croustillante. Sortez du four et laissez tiédir.
Pendant ce temps, mélangez l'oignon et le jus de citron vert dans un petit bol et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que l'oignon soit rose et légèrement ramolli, environ 10 minutes. Égouttez.

Répartissez la sauce tomate, le gouda, le bacon et l'ananas sur les deux pâtes à pizza. Faites cuire sur une pierre préchauffée jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu, environ 8 à 10 minutes. Garnissez d'oignons marinés et de coriandre. Coupez chaque pizza en quatre parts et servez.

Pâte à pizza sans gluten

Dans une casserole moyenne, recouvrir les pommes de terre d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 25 minutes ; retirer du feu. Une fois les pommes de terre suffisamment refroidies pour être manipulées, les peler et les passer au presse-purée. Vous devriez obtenir environ 500 ml de purée. Réserver.

Mélangez l'eau tiède, le sirop d'agave et la levure dans un verre doseur ou un petit bol. Laissez reposer jusqu'à ce qu'une légère mousse se forme à la surface, pendant 3 à 5 minutes. (Si ce n'est pas le cas, jetez le mélange et recommencez avec de la levure fraîche.)

Dans le bol d'un robot pâtissier muni du batteur plat, mélangez les pommes de terre, la farine de riz, la fécule de tapioca et 0,75 cuillère à café de sel. Mélangez à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une farine fine et sableuse. Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et le beurre, puis incorporez lentement le mélange de levure, toujours à vitesse moyenne. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse (elle sera légèrement collante). Couvrez hermétiquement le bol d'un film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure et 30 minutes.

Façonnez la pâte en 2 à 4 boules pour des pizzas de petite ou moyenne taille, puis poursuivez la cuisson ou enveloppez-les hermétiquement et congelez-les. La pâte se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur. Laissez-la décongeler à température ambiante, puis façonnez-la selon la forme désirée et faites-la cuire.

Note

La pâte de cette recette est facile à préparer, et son ingrédient secret, ce sont les pommes de terre ! Elles lui confèrent une texture et une saveur parfaites, tout en étant riches en potassium. Il vous faudra un presse-purée pour préparer les pommes de terre, mais cette recette de pâte sans gluten est tellement délicieuse que ce petit investissement en vaut vraiment la peine.

Ayez toujours sous la main des fonds de pizza précuits pour un dîner rapide en semaine. Étalez les boules de pâte en galettes et faites-les cuire sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson préchauffée à 260 °C (500 °F) pendant environ 10 minutes pour une croûte moelleuse ou 15 minutes pour une croûte croustillante. Retirez du four et laissez refroidir. Emballez les fonds de pizza préparés hermétiquement et congelez-les jusqu'à un mois. Pour servir, garnissez les fonds de pizza congelés avec vos ingrédients préférés et faites-les cuire sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson préchauffée à 260 °C (500 °F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds..