Calzone au poulet et aux épinards

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Temps: 40 min.
Complexité: facilement
Portions : 4

Valeur nutritionnelle par portion :

Calories 776, matières grasses totales 34 G., graisses saturées 18 G., protéines 49 G., glucides 69 G., fibre 6 G., cholestérol 173 mg, sodium 1639 mg, sucre 5 G.

Si vous cherchez une idée pour utiliser les restes de poulet rôti, cette recette de calzones italiens, sortes de pizzas fermées, est idéale. On mélange du poulet effiloché avec des épinards hachés, des poivrons grillés et de la mozzarella, puis on enveloppe la garniture dans une pâte à pizza étalée (utilisez-en une du commerce !), et on enfourne les calzones. Servez-les chauds avec une sauce marinara.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

1,5 tasse de poulet cuit au four effiloché
1,5 cuillère à soupe de mozzarella râpée
1 paquet (280 g) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés.
0,5 tasse de poivrons doux cuits au four et hachés
450 g de pâte à pizza réfrigérée, ramenée à température ambiante
Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
1 gros œuf, légèrement battu
Chaud sauce marinara, pour dépôt

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 230 °C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, mélangez le poulet, la mozzarella, les épinards, le poivron rouge grillé, une demi-cuillère à café de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu.
Divisez la pâte à pizza en 4 morceaux ; couvrez-les de film alimentaire jusqu’au moment de les utiliser. Travaillez un morceau à la fois : formez une boule de pâte, farinez-la légèrement, puis, sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-la en un cercle de 18 cm de diamètre. Déposez un quart de la préparation au poulet sur une moitié du cercle de pâte, puis repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et scellez les bords avec une fourchette. Transférez sur une plaque de cuisson préparée. Répétez l’opération avec le reste de pâte et de garniture.

Badigeonnez les calzones d'œuf battu et pratiquez quelques incisions sur le dessus. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés, environ 25 minutes. Laissez reposer 5 minutes. Servez avec de la sauce marinara.

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