Calzone à la ricotta et à la pâte à tartiner chocolat-noisette
Votes : 3
Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 sur 12
Calories 250, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 8 G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 48 mg, sodium 219 mg, sucre 14 G.
Portion : 1 sur 12
Calories 250, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 8 G., protéines 6 G., glucides 30 G., fibre 2 G., cholestérol 48 mg, sodium 219 mg, sucre 14 G.
Bien que les calzones italiens soient considérés comme des pizzas fermées, on peut les préparer en dessert avec une garniture sucrée. Pour simplifier la préparation, utilisez une pâte à pizza du commerce. Garnissez les disques de pâte d'une préparation au mascarpone et à la ricotta, puis d'une pâte à tartiner chocolat-noisette (type Nutella). Refermez bien les calzones et enfournez-les pendant 10 minutes. Au moment de servir, saupoudrez les calzones de sucre glace et nappez-les d'un coulis de fraises express, qui se marie à merveille avec la riche garniture au chocolat.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3/4 tasse de ricotta au lait entier
- 1/4 cuillère à soupe de mascarpone
- 1 gros jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de sucre glace + un peu plus pour saupoudrer
- 220 g de fraises surgelées, décongelées
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2/3 tasse de pâte à tartiner chocolat-noisette (recommandée : Nutella), à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de crème fouettée, à température ambiante
- 6 morceaux de pâte à pizza du commerce ou faite maison, réfrigérés, 60 g chacun.
- 1 gros œuf battu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélangez la ricotta, le mascarpone, le jaune d'œuf et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la préparation dans un petit bol, couvrez et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, dans un robot culinaire propre, réduisez les fraises en purée avec 1 cuillère à soupe de sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Transférez la compote de fraises dans un petit bol et réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger la pâte à tartiner chocolat-noisette et la crème.
- Placez la grille du four sur l'étagère du milieu et préchauffez le four à 230 °C.
- Tapissez une grande plaque de cuisson épaisse de papier sulfurisé. Étalez chaque morceau de pâte à pizza en un cercle de 17,5 cm de diamètre. Répartissez le mélange de ricotta au centre de la moitié inférieure de chaque cercle de pâte. Étalez le mélange de chocolat sur le mélange de fromage. Badigeonnez les bords inférieurs de la pâte avec de l'œuf battu. Repliez la moitié inférieure de la pâte sur la garniture. Pincez fermement les bords pour bien sceller la garniture. Découpez l'excédent de pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond. Disposez les calzones sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant uniformément.
- Badigeonnez les calzones d'œuf battu. Faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 10 minutes. Déposez la plaque sur une grille et laissez les calzones refroidir 15 minutes. Répartissez-les dans les assiettes et saupoudrez de sucre glace. Nappez chaque portion de coulis de fraises et servez.
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