Gâteau au fromage blanc et au chocolat sans cuisson
Votes : 1
Temps: 35 min plus temps de refroidissement
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Le nom original de ce dessert est « gâteau glacé », littéralement « gâteau du réfrigérateur ». Il tire son nom de sa méthode de préparation : de fines gaufrettes au chocolat croustillantes sont nappées de crème fouettée, disposées en couches, puis placées au réfrigérateur toute une nuit. Pendant la nuit, les gaufrettes s'imbibent de crème et deviennent moelleuses. Ce gâteau est apparu aux États-Unis pendant la Première Guerre mondiale et a ensuite connu un grand succès, car tous les ingrédients nécessaires à sa préparation étaient disponibles dans le commerce, ce qui simplifiait grandement le processus.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3,75 tasses de crème épaisse froide à 33 %
- 1,5 cuillère à soupe de mascarpone
- 1/3 tasse de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 2/3 de pâte à tartiner chocolat-noisette (comme Nutella)
- 20 biscuits graham avec ajout de cacao
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouettez 250 ml de crème épaisse, 175 g de mascarpone, du sucre glace et de l'extrait de vanille à faible vitesse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Augmentez ensuite la vitesse à moyenne et fouettez jusqu'à la formation de pics fermes, pendant 1 à 2 minutes.
- Dans un autre bol, mélanger le reste de la crème épaisse (3/4 tasse) et le mascarpone avec la pâte à tartiner chocolat-noisette. Battre au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à consistance lisse, puis augmenter la vitesse à moyenne et battre jusqu'à la formation de pics fermes, pendant 1 à 2 minutes.
- Tapissez le fond d'un moule à gâteau (sur 20 cm) de 4 biscuits Graham en une seule couche, en les cassant de morceaux pour combler les espaces vides. Étalez la moitié de la crème fouettée à la vanille sur les biscuits, puis disposez une autre couche de biscuits Graham. Recouvrez de la moitié de la crème fouettée chocolat-noisette.
- Répétez ensuite l'opération : une couche de biscuits Graham, une couche de crème fouettée à la vanille et au mascarpone, une autre couche de biscuits Graham, et enfin le reste de la crème fouettée chocolat-noisette. Couvrez le tout de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Retirez le film plastique et passez la lame d'un couteau pointu le long du bord du moule. Retirez le cercle à pâtisserie ; lissez les côtés du gâteau avec une spatule coudée. Placez les 4 biscuits Graham restants dans un grand sac de congélation à fermeture hermétique et émiettez-les finement. Parsemez les côtés du gâteau de ces miettes.
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