Gâteau sablé au chocolat sans cuisson
Votes : 5
Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
En 2011, lors de son mariage avec Kate Middleton, le prince William a rompu avec la tradition royale : il a commandé un gâteau glacé britannique classique spécialement préparé pour l’occasion. Ce gâteau est composé de biscuits sablés McVitie’s et utilise du chocolat à la place de la glace. Il s’agirait du dessert préféré de sa grand-mère, la reine Elizabeth, qui en déguste une part à l’heure du thé.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 1/2 cuillère à soupe de noisettes blanchies
- 300 g de beurre, plus un peu pour graisser
- 400 g. biscuits sablés, se briser en morceaux de 1,3 cm.
- 1/3 tasse de sirop de maïs
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 200 g de chocolat noir haché
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/3 de tasse de pâte à tartiner chocolat-noisette Nutella
Glaçage ganache à la crème
- 110 g de chocolat noir haché
- 1/2 tasse de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs
- Pépites de chocolat miniatures pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez les noisettes sur une plaque de cuisson à rebords et faites-les griller pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez-les refroidir, puis hachez-les.
- Préparer la baseBeurrez le fond et les parois d'un moule à charnière de 20 cm. Dans un grand saladier, mélangez les noisettes et les biscuits. Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre avec le sirop et le sel à feu moyen, en remuant constamment (sans porter à ébullition). Retirez du feu, ajoutez le chocolat, le cacao en poudre et la vanille, et mélangez jusqu'à obtenir une préparation lisse. Incorporez ensuite délicatement la pâte à tartiner chocolat-noisette.
- Préparer le glaçage à la crème ganacheDéposez le chocolat dans un petit bol. Dans une petite casserole à feu moyen, faites chauffer la crème et le sirop en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sirop soit dissous et que des bulles se forment sur les bords. Versez le mélange sur le chocolat et laissez reposer 5 minutes, puis remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le mélange épaississe tout en restant fluide (il doit avoir la consistance d'un pudding léger).
- Versez la ganache sur la pâte à biscuits et mélangez. Transférez le tout dans le moule préparé et tassez bien. Recouvrez d'un film alimentaire et placez le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit pris, au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Sortez le gâteau du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant 45 minutes. Démoulez-le sur un plat de service en retirant les bords du moule et en jetant le fond du moule. Versez environ un tiers du glaçage refroidi sur le gâteau et étalez-le légèrement à l'aide d'une petite spatule coudée, en laissant l'excédent couler sur les côtés. Répétez l'opération avec le reste du glaçage en deux fois, jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient entièrement recouverts. Parsemez le bord supérieur du gâteau de mini-pépites de chocolat.
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