Gâteau froid fourré à la pâte à biscuits et à l'abricot
Votes : 3
Temps: 8 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 680, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 32 G., protéines 5 G., glucides 53 G., fibre 0 G., cholestérol 170 mg, sodium 204 mg, sucre 26 G.
Calories 680, matières grasses totales 53 G., graisses saturées 32 G., protéines 5 G., glucides 53 G., fibre 0 G., cholestérol 170 mg, sodium 204 mg, sucre 26 G.
Ce gâteau sans cuisson est un véritable délice, un cheesecake à étages irrésistible. Simple à réaliser, il n'en est pas moins riche en saveurs grâce à l'alliance de pâte à cookies, de fromage frais, de spéculoos épicés et de confiture d'abricots. Il sera parfaitement pris après une nuit au réfrigérateur. Pour un démoulage facile, tapissez le moule de film alimentaire avant le montage.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de confiture d'abricots
- 0,5 tasse de pâte à biscuits
- 0,5 tasse de sucre glace tamisé
- 110 g de fromage à la crème, à température ambiante
- 2,5 tasses de crème épaisse
- 1 paquet (230 g) de biscuits spéculoos, 2 pièces mises de côté pour la décoration
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Tapissez un plat de 20 x 20 cm de film alimentaire en laissant dépasser environ 5 cm de chaque côté. Dans un petit bol, mélangez la confiture d'abricots avec 1 cuillère à soupe d'eau. Réservez.
- Dans un grand bol, mélanger la pâte à biscuits, le sucre et le fromage à la crème. Battre au batteur électrique jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes. Racler les parois du bol si nécessaire. Ajouter la crème et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée, puis augmenter la vitesse à moyenne-élevée et battre jusqu'à la formation de pics fermes, environ 3 minutes.
- Déposez un quart de la crème fouettée au fond du plat préparé et étalez-la uniformément. Étalez ensuite 3 cuillères à soupe de confiture d'abricots. Disposez 10 biscuits sur la confiture, en en brisant quelques-uns en petits morceaux pour combler les espaces vides. Répétez l'opération deux fois, en alternant à chaque fois un quart de la crème fouettée, 3 cuillères à soupe de confiture et 10 biscuits. La dernière couche doit être de la crème fouettée. Couvrez de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 8 heures et jusqu'à 12 heures. Conservez le reste de la confiture d'abricots au réfrigérateur.
- Une fois le gâteau complètement pris, retirez le film alimentaire et démoulez-le sur un plat de service. Enlevez les restes de film. Émiettez légèrement les biscuits restants et parsemez-en le gâteau. Arrosez d'un filet de confiture d'abricots.
Cookie:
Les spéculoos sont des biscuits sablés épicés que l'on trouve dans les épiceries fines ou même au rayon biscuits des supermarchés.
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