Gâteau des anges au chocolat et aux fraises
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 8
Complexité: facilement
Portions : 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 247, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 7 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 0 mg, sucre 42 G.
Calories 247, matières grasses totales 0 G., graisses saturées 0 G., protéines 7 G., glucides 54 G., fibre 1 G., cholestérol 0 mg, sodium 0 mg, sucre 42 G.
Le traditionnel gâteau des anges, blanc et moelleux, se pare d'une délicieuse saveur chocolatée grâce au remplacement d'une partie de la farine par du cacao en poudre, tout en conservant sa texture légère et aérienne si appréciée. Ce gâteau est préparé sans matières grasses ajoutées. Il est composé uniquement de blancs d'œufs battus en neige, de sucre, de farine à gâteau, de cacao, d'extrait de vanille et de crème de tartre pour des blancs plus aériens. Un moule rond spécial, percé d'un trou au centre, assure une cuisson uniforme. Une fraise confite juteuse apporte une touche gourmande à sa saveur chocolatée. Il suffit de disposer les fraises sur une tranche de gâteau et de savourer.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Gâteau
- 3/4 tasse de farine à gâteau tamisée
- 1/4 tasse de cacao en poudre
- 1,5 tasse de sucre
- Blancs de 12 gros œufs
- Une pincée de sel
- 1,5 cuillère à café de crème de tartre
- 3/4 c. à thé d'extrait de vanille
- Équipement spécialMoule à génoise Angel Food, diamètre 22 cm.
Fraise
- 3 tasses de fraises, finement tranchées
- 2 cuillères à soupe de sucre
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 190°C.
- Gâteau éponge.
Tamisez la farine à gâteau dans un grand bol avec le cacao et 3/4 de tasse de sucre.
À l'aide d'un batteur électrique muni d'un fouet, battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Saupoudrer les blancs de crème de tartre et continuer de battre jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter l'extrait de vanille et incorporer progressivement le reste du sucre (3/4 de tasse), environ 2 cuillères à soupe à la fois. - À l'aide d'une spatule, incorporez progressivement le mélange de farine aux blancs d'œufs, en ajoutant environ 60 ml (1/4 tasse) à la fois. Versez la pâte dans un moule non graissé de 22 cm (9 pouces) et faites cuire jusqu'à ce que le gâteau reprenne sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus, environ 30 minutes. Laissez refroidir pendant 1 heure, puis passez la lame d'un couteau entre le gâteau et les bords du moule et démoulez-le.
- Fraise.
Placez les fraises et le sucre dans un bol et mélangez délicatement pour bien les enrober. Laissez reposer environ 30 minutes pour que les fraises rendent leur jus. Servez-les sur le gâteau des anges au chocolat.
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