Gâteau au chocolat fourré à la crème
Votes : 1
Temps: 3 heures 30 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 419, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 61 G., fibre 2 G., cholestérol 31 mg, sodium 367 mg, sucre 43 G.
Calories 419, matières grasses totales 21 G., graisses saturées 10 G., protéines 3 G., glucides 61 G., fibre 2 G., cholestérol 31 mg, sodium 367 mg, sucre 43 G.
Réalisez un cupcake luxueux inspiré des cupcakes américains vintage « Hostess ». Un riche gâteau éponge au chocolat est garni d'une onctueuse crème à la guimauve, recouvert de ganache et décoré de volutes blanches contrastantes. L'utilisation d'une préparation pour gâteau éponge du commerce rend ce gâteau facile à préparer et lui confère un aspect impressionnant, digne d'une pièce montée de fête.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 paquet (430 g) de préparation pour biscuits Devil's Food (+ tous les ingrédients supplémentaires nécessaires)
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé à température ambiante + 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 tasse de crème de guimauve
- 1,5 tasse de sucre glace
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 100 g de pépites de chocolat mi-sucré
- Équipement spécial: un moule à gâteau rond de 12 tasses avec un trou au centre et une poche à douille munie d'une longue douille ronde
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Recettes avec des ingrédients similaires : préparation pour gâteau, crème de guimauve, chocolat mi-sucré, pépites de chocolat (granulés), crème
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparez le moule selon les instructions sur l'emballage du mélange à génoise. Faites cuire la génoise au chocolat selon les instructions sur l'emballage. Laissez refroidir complètement.
- Dans un grand bol, mélanger le beurre ramolli et la crème de guimauve et battre au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter le sucre glace et une cuillère à soupe de crème liquide entière et battre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux, environ 3 minutes. Transférer la crème dans une poche à douille munie d'une douille longue, fine et ronde.
- Retournez le gâteau de façon à ce que sa face plate soit vers le haut et, à l'aide d'une brochette en bois, percez 12 trous régulièrement espacés. Enfoncez la brochette à moitié seulement et faites-la légèrement pivoter pour élargir les trous jusqu'à former une cavité d'environ 2 cm de diamètre. Insérez l'extrémité d'une poche à douille dans chaque trou et garnissez-le d'une petite quantité de glaçage jusqu'à ce qu'il commence à déborder. Réservez environ 60 ml de glaçage pour décorer le gâteau. Retournez le gâteau de façon à ce que sa face plate soit vers le bas et placez-le sur un présentoir à gâteaux ou un plat de service.
- Déposez les pépites de chocolat dans un petit bol résistant à la chaleur. Dans une petite casserole, faites chauffer le reste de la crème (80 ml) jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chocolat. Remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis ajoutez les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Nappez le gâteau de ganache et laissez-la prendre pendant environ 30 minutes. Décorez le dessus avec de jolies volutes de crème à l'aide d'une poche à douille. Servez le gâteau immédiatement ou couvrez-le et conservez-le au réfrigérateur pendant 2 jours maximum..
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