Gâteau quadruple chocolat
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Temps: 1 heure 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Gâteau quadruple chocolat - Une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cupcake :
- 1 tasse et 2/3 de farine de blé de première qualité
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 tasse de cacao
- 1 tasse et 1/3 de sucre
- 165 g de beurre ramolli
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 1/3 tasse de crème sure
- 1/2 tasse d'eau bouillante
- 1 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat mi-sucré
Sirop:
- 1 cuillère à café de cacao
- 1/2 tasse d'eau
- 1/2 tasse de sucre
- 30 g de chocolat noir, haché en copeaux d'épaisseur variable (de préférence d'une tablette épaisse) pour la décoration
- Équipement supplémentaire : Un moule à cake de 900 g (environ 25 x 12 x 8 cm) chemisé de papier aluminium huilé, en le pressant dans les coins et en laissant dépasser les bords. Un moule à cake en silicone peut également convenir (dans ce cas, le chemisage n'est pas nécessaire).
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Recettes avec des ingrédients similaires : cupcake, pâte à biscuits, farine de qualité supérieure, extrait de vanille, chocolat noir, pépites de chocolat (granulés), œufs, Crème fraîche, cacao
Cuisiner le plat selon la recette :
- Sortez tous les ingrédients nécessaires du réfrigérateur pour les laisser revenir à température ambiante.
Préchauffez le four à 160°C et placez-y une plaque de cuisson.
Mettez la farine, le bicarbonate de soude, le cacao, le sucre, le beurre, les œufs, la vanille et la crème sure dans un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et une couleur brun soyeux.
Racler la pâte des bords du bol avec une spatule en silicone et battre à nouveau en versant de l'eau bouillante par l'orifice du couvercle. Éteindre le robot culinaire, retirer le couvercle et jeter la pâte. Incorporer délicatement les pépites ou morceaux de chocolat à l'aide d'une spatule en silicone.
Racler la pâte des bords et la verser dans les moules préparés. Enfourner et cuire environ une heure. Les cupcakes seront cuits lorsqu'ils auront gonflé, qu'une petite fissure apparaîtra au centre et qu'un cure-dent inséré au centre en ressortira propre. - Peu avant la fin de la cuisson (environ 45 à 50 minutes), versez les ingrédients du sirop (cacao, eau et sucre) dans une petite casserole. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
Sortez le gâteau du four et placez-le sur une grille dans le moule. Piquez-le à plusieurs endroits avec un cure-dent. Arrosez-le de sirop.
Laissez le gâteau refroidir complètement, puis démoulez-le en retirant le papier aluminium. Placez-le sur un plat ovale ou tout autre plat adapté. Parsemez la surface collante du gâteau de copeaux de chocolat.
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