Gâteau à la bière de racine
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Complexité: moyenne
Portions : 8-10
Le point fort de ce grand gâteau somptueux est la root beer, incorporée à la pâte et au glaçage. Sa saveur subtile et épicée se marie à merveille avec les notes de chocolat, d'épices et de caramel du sucre roux. Outre son goût, la root beer apporte également une texture moelleuse, rendant le gâteau particulièrement fondant et délicieux. La pâte est facile à préparer et à cuire. Une fois cuit, le gâteau est imbibé d'un peu de root beer. Après refroidissement complet, il est glacé. Ce gâteau, à la fois beau et original, est parfait pour les grandes occasions.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre + un peu plus pour graisser la poêle
- 2 tasses de farine + un peu plus pour fariner le moule
- 2,5 tasses de root beer
- 1 tasse de cacao en poudre
- 55 g de chocolat noir haché
- 1 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- 1 cuillère à café et 1/4 de bicarbonate de soude
- 0,5 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
- 1 cuillère à café de sel + une pincée supplémentaire
- 3 gros œufs battus
- 2,5 tasses de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 160 °C (350 °F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 12 tasses avec un trou au centre. Secouez-le pour enlever l'excédent de farine.
- Dans une grande casserole à feu moyen, faites chauffer 500 ml de bière, le cacao en poudre, le chocolat et 110 g de beurre jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Ajoutez le sucre blanc et le sucre roux et fouettez jusqu'à dissolution complète. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Dans un bol, mélanger 2 tasses de farine, du bicarbonate de soude, du quatre-épices et 1 cuillère à café de sel. Incorporer les œufs au mélange à la bière, puis ajouter délicatement les ingrédients secs (la pâte sera légèrement grumeleuse).
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre, soit environ 55 minutes à 1 heure, en tournant le moule à mi-cuisson. Transférez le gâteau cuit sur une grille. Piquez-le délicatement à plusieurs endroits avec une brochette et arrosez-le de 60 ml de bière. Laissez-le refroidir dans le moule pendant 20 minutes, puis démoulez-le sur une assiette et laissez-le refroidir complètement.
Pendant ce temps, préparez le glaçage :
Dans un bol, mélanger le reste de la root beer (1/4 de tasse), une pincée de sel, le sucre glace et la vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Napper le gâteau de ce glaçage.
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