Temps: 2 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6

J'ai préparé ce gâteau avec des clémentines, une variété de petite mandarine sans pépins. Si vous utilisez la même quantité d'autres agrumes, comme des oranges et des citrons, ajoutez du sucre : 1,5 tasse.

Dans la recette, j'ai légèrement modifié le gâteau pour lui donner une touche anglaise, en ajoutant un glaçage que l'on peut facilement préparer avec du sucre glace, du jus de citron et un peu d'eau pour former une pâte.

Ingrédients:

• 4 à 5 clémentines douces (poids total environ 450 g)
• 6 œufs
• 1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 tasses et 1/3 d'amandes moulues
• 1 cuillère à café bombée de levure chimique

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

mandarines, amande, œufs

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Préparation:

Étape 1
• Placez les clémentines dans une casserole, couvrez-les d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter 2 heures. Égouttez-les et, une fois refroidies, coupez-les en deux et retirez les pépins. Hachez ensuite finement la peau et la pulpe au robot culinaire (ou à la main).
Étape 2
• Préchauffer le four à 190°C.
  
  Graissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre avec du beurre et tapissez-le de papier sulfurisé.
  
  Battre les œufs. Ajouter le sucre, les amandes et la levure chimique. Bien mélanger, puis incorporer les clémentines hachées. Je n'aime pas utiliser de robot culinaire pour cette recette, et franchement, le mélange est très rapide.
Étape 3
• Versez la pâte à gâteau dans le moule préparé et faites cuire pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Il est conseillé de couvrir le gâteau de papier aluminium après 40 minutes pour éviter qu'il ne brûle. Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille. Une fois refroidi, vous pouvez le démouler. Je trouve qu'il est meilleur le lendemain, mais on peut en déguster une part à tout moment.

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