Muffins aux courgettes sans gluten
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Complexité: facilement
Portions : 10
Complexité: facilement
Portions : 10
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 193, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 193, matières grasses totales 7 G., graisses saturées G., protéines 3 G., glucides 31 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Préparez ce muffin sain aux courgettes avec de la farine sans gluten, du psyllium et des épices savoureuses comme la cannelle, la muscade et la cardamome. Il est légèrement sucré et moelleux. Mais le meilleur, c'est qu'on ne sent absolument pas le goût de la courgette.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 grosse courgette
- 210 g de mélange de farine à pâtisserie sans gluten
- 1 cuillère à café de téguments de psyllium
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 0,5 c. à thé de noix de muscade
- 1/4 c. à thé de cardamome moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 œuf
- 0,5 tasse de sucre blanc
- 1/3 tasse de cassonade
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1/4 tasse de yaourt grec
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préparation pour la cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Graisser un moule à cake de 23 cm x 10 cm.
- Préparation des courgettes : Râpez la courgette dans un bol. Placez-la entre deux feuilles de papier absorbant et pressez-la pour en extraire l'excédent d'eau au-dessus de l'évier. Cela empêchera le gâteau d'être trop humide. Réservez environ 230 grammes (environ 2 tasses) de courgette essorée.
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélanger la farine, le psyllium, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade, la cardamome et le sel.
- Mélanger les ingrédients liquides : Mélanger les œufs, le sucre, l'huile d'olive, le yaourt et l'extrait de vanille.
- Préparation de la pâte : Ajoutez les courgettes égouttées aux ingrédients liquides et mélangez. Incorporez délicatement les ingrédients secs à ce mélange. À l'aide d'une spatule, remuez jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée et que la pâte soit lisse.
- Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 45 à 55 minutes.
- Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes. Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
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