32 recettes sans gluten

Poulet frit sans gluten

Trempez le poulet dans du babeurre avant de l'enrober d'un mélange de farine et d'épices sans gluten pour garantir une viande juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.

Recette: Poulet frit pané sans gluten

Gâteau éponge sans gluten

Étalez votre confiture préférée entre deux couches moelleuses de gâteau, puis nappez la tarte de crème au beurre à la vanille.

Recette: Gâteau éponge blanc sans gluten

Gruau sans gluten

L'avoine est naturellement sans gluten. Cependant, comme elle est généralement cultivée à proximité du blé, transportée dans les mêmes camions et transformée sur les mêmes chaînes de production, elle contient souvent des traces de gluten. Heureusement, certaines entreprises (comme Bob's Red Mill) proposent de l'avoine certifiée sans gluten.

Recette: Gruau sans gluten

Cupcakes sans gluten

Cette recette permet de réaliser deux douzaines de cupcakes sans gluten adaptés aux enfants, mais vous pouvez également préparer un magnifique gâteau à deux étages.

Recette: Cupcakes jaunes sans gluten

Biscuits aux pépites de chocolat sans gluten

La recette d'Alton remplace la farine ordinaire par de la farine de riz brun, de la fécule de maïs et de la farine de tapioca, et ajoute de délicieuses pépites de chocolat mi-sucré.

Recette: Biscuits moelleux sans gluten

Macaroni au chou frisé et fromage

Un mélange onctueux de cheddar et de fromage de chèvre, agrémenté d'une généreuse portion de chou frisé, constitue une délicieuse garniture pour les pâtes sans gluten.

Recette: Macaroni au fromage sans gluten

Pâtes alla Norma avec courgettes, pesto et aubergines

Au lieu des pâtes traditionnelles, Rachael Ray prépare des pappardelles à base de lanières de courgettes et les sert avec une sauce italienne classique à base d'aubergines, de tomates et de ricotta.

Recette: Pappardelles aux courgettes, pesto, aubergines et tomates

Tacos aux crevettes sucrées et épicées dans de la laitue

Rachel remplace les poches classiques des tacos par des feuilles de laitue et les garnit d'une farce sucrée-épicée : des crevettes frites à l'ail, au gingembre et à la sauce Sriracha.

Recette: Tacos de laitue aux crevettes sucrées et épicées

Soupe Posole aux piments poblano

Les tomatillos, le maïs et les piments poblano grillés apportent une saveur et une texture délicieuses à cette soupe mexicaine. Garnissez-la de radis, d'avocat et d'oignons verts.

Recette: Posole aux piments poblano

Crêpes sans gluten au miel et aux noix

La farine d'amande, l'extrait d'amande et les amandes effilées donnent à ces crêpes un goût de noisette.

Recette: Crêpes à l'avoine et aux myrtilles sans gluten

Pâte à pizza sans gluten

Ceux qui ont renoncé au gluten regrettent souvent la pizza. Plus besoin de regretter le passé : la pizza sans gluten est là.

Recette: Pâte à pizza sans gluten

Tarte au chocolat et à la frangipane

La pâte de cette tarte est composée d'amandes moulues et de cacao en poudre, tandis que le chocolat noir fondu parfume la garniture. Des figues séchées disposées autour de la tarte apportent la touche finale.

Recette: Tarte frangipane au chocolat sans gluten

pain de maïs sans gluten

Cette friandise très appréciée peut être préparée avec de la farine sans gluten mélangée à de la semoule de maïs jaune.

Recette: pain de maïs sans gluten

Cupcakes au fromage frais de New York

Ces cupcakes, inspirés du cheesecake, sont préparés avec des biscuits sans gluten émiettés et un mélange à pâtisserie sec. Ils sont nappés d'un glaçage au fromage frais vanillé et d'un coulis de framboises fraîches.

Recette: Cupcakes new-yorkais avec glaçage au fromage frais et framboises

Gâteau à la cannelle sans gluten

Ce gâteau rapide à la cannelle et au sucre utilise de la farine de pois chiches, ainsi que de l'huile de coco et de la compote de pommes.

Recette: Gâteau à la cannelle sans gluten

Biscuits à l'avoine aux pistaches

Ces biscuits moelleux aux bords croustillants regorgent de saveur de pistache intense, avec une acidité inattendue.
Une légère saveur de cerise séchée. Ces biscuits sont meilleurs consommés le jour même. Heureusement, la pâte se conserve au réfrigérateur pour une cuisson facile.

Recette: Biscuits à l'avoine sans gluten aux pistaches

Gâteau aux courgettes

Comment utiliser l'abondance de courgettes d'été ? Préparez ce gâteau, bien sûr ! Parfumé à la cannelle, à la muscade et à la cardamome, il est à la fois sucré et fondant.

Recette: Muffins aux courgettes sans gluten

Gaufres au chocolat et aux morceaux de biscuits

Les gaufres belges, préparées avec un mélange de farines sans gluten fait maison, sont garnies de pépites de chocolat et de morceaux de biscuits sans gluten, puis recouvertes de crème fouettée et de sirop de chocolat.

Recette: Gaufres sans gluten à base de farine de riz et de chapelure

Pois chiches grillés épicés

Pour un apéritif simple et rapide, faites rôtir des pois chiches sans gluten avec un mélange d'épices jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Servez-les avec votre bière sans gluten préférée.

Recette: Pois chiches grillés épicés

Sauté de porc aux nouilles

Utilisez des nouilles de riz pour préparer un sauté de porc et de légumes. La recette regorge de saveurs prononcées, notamment du gingembre, des oignons verts, de l'ail et du citron vert.

Recette: Sauté de porc et nouilles de riz

Salade de poulet et de pommes de terre tiède

De nombreux aliments sont sans gluten. Ce dîner simple en comprend quelques-uns : des blancs de poulet accompagnés d’une salade de pommes de terre, de roquette et de haricots verts.

Recette: Poulet avec salade de pommes de terre tiède

muffin à la citrouille sans gluten

La citrouille, légume d'automne très apprécié, apporte une saveur et une couleur délicieuses à ce muffin sans gluten.

Recette: Pain à la citrouille sans gluten

Courge spaghetti au fromage feta

C'est à la fois un légume et des pâtes ! La chair de la courge spaghetti, semblable à des nouilles, sert de base à la sauce et à la feta émiettée.

Recette: Spaghettis aux légumes et au fromage feta

Hachis parmentier à l'agneau

Le hachis parmentier se prépare facilement sans gluten : il est recouvert de purée de pommes de terre. Sa garniture généreuse est composée d’agneau, de champignons, de carottes et de vin rouge.

Recette: Hachis parmentier à l'agneau sans gluten

Muffins à la citrouille sans gluten

Ces muffins rappellent la tarte à la citrouille de grand-mère : sucrés juste ce qu’il faut, avec une douce saveur de cannelle, de gingembre et de muscade. Ils sont très faciles à préparer et si moelleux que vous aurez envie d’en faire tout l’automne.

Recette: Muffin à la citrouille sans gluten

Scones au babeurre sans gluten

Envie de scones feuilletés, moelleux et légers, préparés avec du beurre et de la farine ? Pas besoin de gluten ! Il vous suffit de farine et de beurre froids, d’un peu d’huile de coude, d’une poêle, d’un passage rapide au congélateur et d’un four bien chaud. Et surtout, de beaucoup d’entraînement ! Même si vos scones sont un peu denses et irréguliers au début, ils feront le bonheur de tous, accompagnés de confiture ou de sauce.

Recette: Petits pains feuilletés sans gluten au lait caillé

Tarte aux pommes sans gluten

La tarte aux pommes est idéale pour débuter en pâtisserie sans gluten. Ses épices automnales chaleureuses, la texture délicate de sa pâte et de sa garniture… pas étonnant qu'elle soit la tarte préférée des Américains ! Un vrai régal pour tous.

Recette: Tarte aux pommes sans gluten

Strata aux saucisses et au chou frisé

Le pain sans gluten rassit plus vite que le pain blanc ; un gratin savoureux est une excellente façon de l’utiliser rapidement. Préparez ce plat la veille avec des tranches de pain rassis, du chou kale, de la saucisse et du fromage (ou tout autre ingrédient que vous avez sous la main).

Recette: Strata de saucisses et de chou frisé sans gluten

crêpes à la banane et aux noix

Ces crêpes sont parfaites pour un petit-déjeuner dominical. Même les plus difficiles en redemanderont.

Recette: Crêpes sans gluten à la banane et aux noix

Muffins anglais sans gluten

Bien sûr, les produits sans gluten sont courants de nos jours, et on trouve ces muffins au rayon surgelés de nombreux supermarchés. Mais si vous les faites maison, vous obtiendrez des muffins anglais moelleux aux bords croustillants, bien meilleurs que ceux du commerce. De plus, il y a quelque chose de profondément satisfaisant à les préparer soi-même : laisser la pâte lever, la faire dorer à la poêle, puis la cuire au four. Et les sandwichs au petit-déjeuner avec des muffins anglais sont toujours un vrai régal.

Recette: Muffins anglais sans gluten

Crêpes à la farine d'amande

Ces crêpes incroyablement moelleuses sont une excellente alternative aux crêpes classiques à la farine de blé. La farine d'amande les rend très tendres et difficiles à retourner. Soyez patient : attendez qu'elles soient bien dorées d'un côté, comme indiqué dans la recette, puis retournez-les.

Recette: Crêpes à la farine d'amande

Biscuits au chocolat à la farine d'amande

Ces biscuits moelleux et fondants sont un véritable délice chocolaté. De plus, grâce à la farine d'amande, ils sont sans gluten et sans céréales.

Recette: Biscuits aux amandes et pépites de chocolat