Biscuits moelleux sans gluten
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Temps: 1 heure 40 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Complexité: facilement
Quantité: 24 pièces.
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 251, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 251, matières grasses totales 13 G., graisses saturées G., protéines 2 G., glucides 35 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Biscuits moelleux sans gluten - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 350 g de pépites de chocolat mi-sucré
- 300 g de farine de riz brun
- 220 g de beurre
- 35 g de fécule de maïs
- 15 g de farine de tapioca
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 60 g de sucre
- 300 g. sucre brun
- 1 œuf
- 1 gros jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais à feu doux. Une fois légèrement fondu, versez-le dans un saladier.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, la farine de tapioca, la gomme xanthane, le sel et le bicarbonate de soude. Réserver.
- Ajoutez les deux types de sucre au beurre dans le bol et battez le mélange à vitesse moyenne pendant 1 minute à l'aide du batteur plat. Ajoutez l'œuf, le jaune d'œuf, le lait et l'extrait de vanille et mélangez bien. Incorporez lentement le mélange de farine en remuant soigneusement. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.
Réfrigérer la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 1 heure. - Préchauffer le four à 200°C.
Façonnez la pâte en boules de 60 g et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, six par plaque. Faites cuire 14 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson (7 minutes). Sortez du four et laissez refroidir 2 minutes sur la plaque. Transférez sur une grille et laissez refroidir complètement. Conservez les biscuits dans une boîte hermétique.
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