pain aux bananes sans gluten
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Vous ne devinerez même pas que ce pain est sans gluten. La farine utilisée est un mélange de farine de riz complet et de fécule de tapioca.
Temps: 3 heures 15 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Pain aux bananes sans gluten - recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 110 g de beurre doux fondu, et un peu plus pour graisser la poêle.
- 3/4 tasse de farine de riz brun
- 1/2 tasse de tapioca
- 2/3 de tasse plus 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle moulue
- 1/2 c. à thé de sel fin
- 2 gros œufs, séparer les blancs et les jaunes
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 bananes mûres, écrasées
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Tapissez un moule à cake de 22 x 12 cm de papier sulfurisé et beurrez le fond et les côtés.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, 2/3 de tasse de sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le beurre, les jaunes d'œufs et la vanille. Ajoutez les bananes écrasées. Incorporez le mélange de farine. - Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez une cuillère à soupe de sucre et continuez de battre à vitesse moyenne jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez délicatement un tiers des blancs d'œufs à la pâte à la banane, puis incorporez très délicatement le reste de la pâte à la banane au reste des blancs. Versez la pâte dans le moule préparé.
Enfournez et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, soit environ 55 minutes à 1 heure. Laissez refroidir complètement dans le moule sur une grille. Le pain se conserve jusqu'à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Recette pain à la citrouille sans gluten.
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