Pain aux bananes avec du sésame et de la cannelle

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Recette de pain aux bananes, sésame et cannelle

Temps: 3 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Le tahini, une pâte de sésame, associé aux graines de sésame, confère au pain aux bananes une agréable saveur de noisette. Mélangé à la banane et à l'huile végétale, il le rend également moelleux et tendre. Utilisez des bananes bien mûres et sucrées : vous les conserverez ainsi et réduirez votre consommation de sucre. Nappez le pain aux bananes cuit d'un filet de glaçage au tahini, laissez-le prendre et dégustez !

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

2 tasses de farine de première qualité
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café de gros sel
1 tasse de sucre granulé
2 gros œufs
2/3 c. à soupe + 2 c. à soupe de pâte de tahini au sésame
4 bananes très mûres, écrasées (environ 1 tasse)
0,5 tasse d'huile végétale
1 cuillère à café d'extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de graines de sésame noir
1 cuillère à café de graines de sésame blanc
3 cuillères à soupe de sucre glace

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Préchauffez le four à 160 °C (350 °F) et vaporisez un moule à pain en verre de 23 x 13 cm avec un aérosol de cuisson.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans le bol d'un batteur sur socle muni du fouet plat, versez le sucre semoule, les œufs et 160 ml de tahini et battez à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, pendant 3 à 4 minutes. Réduisez la vitesse du batteur et ajoutez les bananes, l'huile végétale, l'extrait de vanille et la cannelle. Incorporez la farine en trois fois, en veillant à bien l'incorporer après chaque ajout.

Versez la pâte dans le moule préparé. Mélangez les graines de sésame noires et blanches dans un petit bol et parsemez-en la pâte. Faites cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre ou presque propre, avec quelques miettes humides, environ 1 heure et 20 minutes. Laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement, environ 1 heure.
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, 4 cuillères à café d'eau tiède et les 2 cuillères à soupe de tahini restantes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nappez le pain aux bananes de ce glaçage.

Note

Pour mesurer la farine, versez-la à la cuillère dans une tasse à mesurer sèche et retirez l'excédent. Si vous prélevez la farine directement du sac avec une tasse à mesurer, elle se tassera et vos pâtisseries seront sèches..