Pain aux bananes préparé avec une banane entière
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Temps: 8 heures 20 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6
Complexité: facilement
Portions : 6
Le pain aux bananes est particulièrement délicieux au petit-déjeuner. C'est comme déguster un gâteau dès le matin ! Cette recette utilise la banane entière, peau comprise, ce qui réduit le gaspillage alimentaire. La peau représente la moitié du poids d'une banane, alors pourquoi s'en priver ? Le pain est tout aussi savoureux et encore plus riche en fibres. Veillez à congeler les bananes pendant au moins 6 heures, puis laissez-les décongeler pendant quelques heures supplémentaires. Cela permettra de ramollir la peau et de faciliter la préparation de la purée de banane.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 bananes moyennes bien mûres (environ 450 g), bien lavées et congelées pendant 6 à 8 heures.
- 1 tasse de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel marin fin
- 0,5 tasse de sucre granulé
- 0,5 tasse de cassonade
- 2 gros œufs à température ambiante, bien battus
- 165 g de beurre doux, fondu et refroidi
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 tasse de granules de chocolat mi-sucré (facultatif)
- Équipement spécial: moule à pain mesurant 20×10 cm.
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Quelques heures avant la cuisson, décongelez complètement les bananes sur une assiette à température ambiante.
- Placez la grille du four au milieu et préchauffez-le à 190 °C (375 °F). Vaporisez un moule à cake d'huile de cuisson et tapissez-le de papier sulfurisé en laissant dépasser 2 cm sur les longs côtés.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine à gâteau, le bicarbonate de soude et le sel ; réserver.
- Coupez les extrémités des bananes décongelées, puis placez-les, non pelées, dans un blender ou un robot culinaire puissant ; mixez jusqu’à obtenir une purée lisse, environ 2 minutes. Versez la purée dans un grand saladier ; ajoutez le sucre, les œufs, le beurre et l’extrait de vanille. Mixez à nouveau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Incorporez le mélange de farine et pétrissez jusqu’à former une pâte lisse. Ajoutez des pépites de chocolat, si vous le souhaitez.
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu'à ce que le pain soit bien levé, doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 1 heure et 10 minutes. Laissez refroidir 10 minutes sur une grille. Démoulez le pain et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
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