Biscuits en forme de couronne de semoule
Votes : 2
Temps: 5 heures 50 minutes
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 104, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 0 G., cholestérol 24 mg, sodium 37 mg, sucre 5 G.
Calories 104, matières grasses totales 5 G., graisses saturées 3 G., protéines 2 G., glucides 12 G., fibre 0 G., cholestérol 24 mg, sodium 37 mg, sucre 5 G.
Ces biscuits moelleux à la semoule, cuits en forme d'anneaux, se transforment, grâce à des vermicelles rouges, blanches et vertes, en charmantes couronnes de Noël. Cette recette simple est idéale pour cuisiner avec les enfants. Ils adoreront façonner la pâte en anneaux et les décorer de vermicelles.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 tasse de farine de qualité supérieure + un peu plus pour le travail
- 1/3 tasse de semoule de blé dur
- 1/3 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de graines d'anis
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 110 g de beurre doux froid, coupé en 8 morceaux
- 1 gros œuf, séparer le jaune du blanc
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé de zeste d'orange finement râpé
- 0,5 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- Nanparelle, pour la garniture
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un robot culinaire, mélanger la farine de blé, la semoule, le sucre, les graines d'anis et le sel. Mixer jusqu'à ce que presque toutes les graines soient incorporées à la farine, environ 3 minutes. Ajouter le beurre et mixer par impulsions jusqu'à l'obtention de morceaux de la taille d'un petit pois. Ajouter le jaune d'œuf, le miel, l'extrait de vanille, les zestes d'orange et de citron ; mixer jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse.
- Déposez la pâte sur un morceau de film alimentaire. Formez-en un disque, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 4 heures ou toute une nuit.
- Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé. Laissez la pâte ramollir légèrement à température ambiante pendant environ 15 minutes. Prélevez une cuillère à soupe de pâte et formez des boudins de 12 cm de long et 0,5 cm d'épaisseur. Nouez les extrémités de chaque boudin pour former des couronnes ; disposez-les sur les plaques préparées en les espaçant de 4 cm (remettez la pâte au réfrigérateur si elle devient trop molle). Réfrigérez les plaques jusqu'à ce que la pâte raffermisse, environ 30 minutes.
- Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur et préchauffez-le à 160 °C (325 °F). Faites cuire les biscuits, en tournant les plaques à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 15 à 18 minutes. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque. Dans un petit bol, fouettez le blanc d'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau ; badigeonnez-en les biscuits. Parsemez de vermicelles colorés, puis remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le glaçage soit pris, pendant 2 à 3 minutes supplémentaires. Transférez-les sur des grilles et laissez-les refroidir complètement.
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