Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 pièces.

Réveillez votre famille dimanche matin avec le délicieux parfum de bananes pendant la cuisson de ces crêpes sans gluten. La banane apporte non seulement de la saveur, mais remplace aussi une partie du sucre et contribue à lier la pâte. Les crêpes sont moelleuses et aérées, et les morceaux de noix à l'intérieur sont une agréable surprise. Même ceux qui ne suivent pas de régime sans gluten les adoreront. Arrosez-les de sirop d'érable et régalez-vous !

Ingrédients:

• 2 bananes mûres + banane coupée en tranches pour servir
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1/4 c. à thé de noix de muscade
• 1 tasse de lait caillé ou de kéfir
• 2 œufs
• 1,5 cuillère à soupe farine tout usage sans gluten
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de sel
• 1/4 tasse de morceaux de noix
• Beurre ou huile végétale, pour la friture
• Sirop d'érable, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

bananes, sucre brun, noix de muscade, lait aigre, kéfir, œufs, farine sans gluten, levure chimique, noix, beurre, sirop d'érable

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1

• Écrasez les bananes :

  
  Écrasez soigneusement les bananes pour éliminer les gros morceaux. Ajoutez la cassonade et la noix de muscade et mélangez bien. Ajoutez le lait caillé et les œufs. À l'aide d'une spatule en silicone, remuez le mélange jusqu'à ce que les œufs soient complètement incorporés.
  
Étape 2

• Mélanger les ingrédients secs :

  
  Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Former un puits au centre du mélange de farine.
  
Étape 3

• Préparer la pâte à crêpes :

  
  Versez le mélange liquide dans le puits et remuez jusqu'à ce qu'il ne reste plus de traces de farine. Ajoutez les morceaux de noix et remuez à nouveau. Laissez reposer la pâte 30 minutes, puis faites cuire les crêpes.
  
Étape 4

• Faites frire les crêpes :

  
  Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque électrique à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez un peu de beurre ou d'huile végétale. Versez la pâte dans la poêle, 60 ml (1/4 de tasse) à la fois. Faites cuire 4 crêpes à la fois jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2 minutes. Retournez les crêpes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient dorées en dessous, environ 1 minute.
  
Étape 5
• Déposez une pile de crêpes sur une assiette et faites cuire les autres. Pour les garder au chaud pendant la cuisson de la fournée suivante, placez l'assiette dans un four préchauffé à 95 °C (205 °F). Garnissez les crêpes de rondelles de banane et arrosez-les de sirop d'érable.

Votes : 1

Auteur de la recette - Shauna James Ahern est une auteure culinaire, créatrice de recettes sans gluten et pâtissière professionnelle.