Temps: 45 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Ces muffins sont préparés avec une pâte à pain aux bananes et ne sont pas trop sucrés, juste ce qu'il faut pour apprécier la douceur naturelle des bananes. Les fruits contribuent également à leur moelleux. Mélangez délicatement les ingrédients pour éviter de trop travailler la pâte et obtenir ainsi de magnifiques muffins aérés. Ces muffins à la banane sont parfaits pour le petit-déjeuner, le goûter ou une pause gourmande à tout moment de l'après-midi.

Ingrédients:

• 2,5 tasses de farine de première qualité non blanchie
• 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 tasse de cassonade
• 1/4 c. à thé de cannelle moulue
• 2 tasses de purée de bananes (environ 4 à 6 bananes)
• 0,5 tasse d'huile végétale
• 0,5 tasse de lait
• 2 gros œufs, à température ambiante
• 1/8 c. à thé de sel fin
• 0,5 cuillère à café d'extrait de vanille pure
• 3/4 tasse de noix hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

œufs, lait, bananes, sucre brun, noix, cannelle

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffer le four à 220 °C. Graisser légèrement un moule à muffins de 12 cavités.
Étape 2
• Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la cassonade et la cannelle ; réservez. Dans un grand verre doseur à bec verseur ou un autre bol, mélangez la banane écrasée, l’huile végétale, le lait, les œufs, le sel et l’extrait de vanille.
Étape 3
• Formez un petit puits au centre du mélange sec. Versez-y le mélange liquide, puis remuez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humectés mais encore légèrement grumeleux. Ne mélangez pas trop la pâte, sinon vos muffins seront denses. Incorporez délicatement les noix. Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins.
Étape 4
• Enfournez et baissez immédiatement la température du four à 190 °C (375 °F). Faites cuire jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés, environ 25 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Vérifiez la cuisson en piquant le centre d'un muffin avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
Étape 5
• Laissez les muffins refroidir quelques minutes dans le moule, sur une grille. Démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Servez-les tièdes ou à température ambiante.

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