Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 cupcakes

Cette recette de muffins à la banane express est parfaite pour tous ceux qui aiment régaler leurs proches de douceurs parfumées et fraîchement sorties du four le matin ; ils sont prêts en moins d'une demi-heure. Pour la pâte, il vous faut des bananes bien mûres, celles qui traînent et brunissent, et que vous n'avez aucune envie de jeter : elles sont bonnes à jeter ! Écrasez-en quelques-unes en morceaux, et fouettez le reste avec les autres ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez des noix de pécan hachées à la pâte : un accompagnement idéal pour la banane. Les bananes parfument et aromatisent les muffins, et les rendent particulièrement moelleux.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de première qualité
• 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 0,5 c. à thé de sel
• 4 bananes trop mûres
• 1 tasse de cassonade
• 165 g de beurre doux, fondu et refroidi
• 2 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 0,5 tasse de noix de pécan hachées

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

farine de qualité supérieure, sucre brun, noix de pécan, œufs, bananes

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Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 190°C et beurrez légèrement 2 moules à muffins en métal.
Étape 2
• Dans un grand bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel ; réservez. Dans un petit bol, écrasez 2 bananes à la fourchette jusqu'à obtenir de petits morceaux. À l'aide d'un batteur électrique muni d'un fouet, battez les bananes restantes avec le sucre pendant 3 minutes. Ajoutez le beurre fondu, les œufs et la vanille et battez bien, en raclant les bords du bol une ou deux fois. Incorporez délicatement les ingrédients secs.
Étape 3
• À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez délicatement les noix et la purée de banane. Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant à moitié. Tapotez les moules sur le plan de travail pour éliminer les bulles d'air.
Étape 4
• Faites cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre, soit environ 18 à 20 minutes. Laissez refroidir quelques minutes, puis démoulez. Servez tiède ou à température ambiante.

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