Muffin à la citrouille sans gluten
Votes : 14
Ces muffins sont conçus pour rappeler une tarte à la citrouille maison qui refroidit sur le rebord de la fenêtre : sucrés juste ce qu’il faut, et parfumés à la cannelle, au gingembre et à la muscade. Leur texture moelleuse s’harmonise si bien que vous aurez envie d’en préparer tout l’automne.
Temps: 1 heure 25 minutes
Complexité: facilement
Quantité: 9 gros muffins
Complexité: facilement
Quantité: 9 gros muffins
Cupcakes sans gluten à la cannelle.
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 210 g de mélange de farine sans gluten
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de gingembre haché
- 1/4 c. à thé de noix de muscade moulue
- 0,5 c. à thé de sel
- 1 cuillère à soupe purée de citrouille
- 3/4 tasse de sucre de canne
- 2 gros œufs à température ambiante
- 3/4 tasse d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de yaourt au lait entier
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de riz, purée de citrouille, sucre brun, œufs, yaourt, gingembre moulu, noix de muscade, cannelle
Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffez le four à 220 °C. Garnissez un grand moule à muffins en métal de 9 caissettes en papier.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude, le gingembre, la noix de muscade et le sel. Réservez.
Dans un autre grand bol, mélangez la purée de potiron et le sucre de canne. (Pour un résultat optimal, utilisez un batteur sur socle.) Incorporez les œufs un à un en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Versez lentement l'huile végétale en la faisant couler le long de la paroi du bol tout en mélangeant.
Ajoutez les ingrédients secs, 60 ml (1/4 tasse) à la fois, en mélangeant bien jusqu'à ce que la moitié du mélange de farine soit incorporée. Ajoutez le yaourt et mélangez bien. Ajoutez le reste de la farine et mélangez bien. - Remplissez chacune des 9 caissettes à cupcakes aux 3/4 avec la pâte.
- Cuire les muffins au four pendant 10 minutes, puis réduire la température du four à 190°C (375°F) et cuire jusqu'à ce que les muffins soient dorés (un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressort propre), pendant encore 10 à 15 minutes.
Laissez les muffins refroidir pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
Vous pouvez couvrir muffins lustre.
Auteur de la recette - Shauna James Ahern est une auteure culinaire, créatrice de recettes sans gluten et pâtissière professionnelle.
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