Muffin anglais « Angel White »
Votes : 10
Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 petits pains
Complexité: facilement
Quantité: 12 petits pains
Ces petits pains moelleux, légers et aérés combinent tous les atouts des petits pains du petit-déjeuner : faciles à préparer, ils constituent une excellente alternative aux biscuits du même nom. Ils ne contiennent que quelques ingrédients que l’on a presque toujours sous la main. De plus, ils sont parfaits pour les sandwichs.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 1 cuillère à café et quart de levure sèche instantanée
- 1/4 tasse de sucre
- 1,5 cuillère à soupe d'eau tiède (36 °C)
- 3 tasses de farine de première qualité
- 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 0,5 c. à thé de levure chimique
- 0,5 c. à thé de sel fin
- 0,5 tasse de beurre froid, coupé en morceaux
- 1 tasse de lait caillé
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de qualité supérieure, beurre, lait aigre
Cuisiner le plat selon la recette :
- Dissoudre la levure et une pincée de sucre dans l'eau et réserver pendant que vous préparez les autres ingrédients.
- Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, le reste du sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
Incorporez le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse. Versez la levure dans le récipient. lait aigre Versez ensuite le mélange entier dans la farine. Pétrissez la pâte jusqu'à obtenir une consistance collante, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit. - Le lendemain matin, préchauffez le four à 220 °C. Farinez généreusement le plan de travail, car la pâte sera collante.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 1 cm. Pliez-la en deux et appuyez légèrement. À l'aide d'un emporte-pièce rond de 5 cm, découpez des petits pains et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire les scones pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servez-les chauds ou congelez-les et réchauffez-les avant de servir.
Auteur de la recette - Anna Olson est une cheffe pâtissière et animatrice de télévision.
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