Temps: 50 min.
Complexité: facilement
Portions : 8

Ces muffins façon « monkey bread » sont parfaits pour un apéritif entre amis. Il est important d'utiliser une pâte non feuilletée pour éviter qu'elle ne s'effrite lorsqu'on la dore avec du bicarbonate de soude. Chaque muffin est fourré au cheddar et cuit jusqu'à ce que le cœur soit fondu et l'extérieur bien doré, comme un bretzel.

Ingrédients:

• 0,5 tasse de bicarbonate de soude
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 tube (450 g) de pâte à biscuits réfrigérée, comme Pillsbury
• Farine de qualité supérieure pour le travail de la pâte
• 1 tasse de cheddar fort fraîchement râpé (environ 100 g)
• 1 gros œuf
• Huile de cuisson en aérosol pour vaporiser les moules
• Gros sel, pour saupoudrer
• Moutarde au miel, pour servir

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

fromage cheddar, pâte feuilletée

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 200°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étape 2
• Dans une grande casserole, mélanger le bicarbonate de soude, le gros sel et 8 tasses d'eau et porter à ébullition à feu vif.
Étape 3
• Pendant ce temps, divisez la pâte en portions et coupez chaque portion en quatre. Farinez légèrement votre plan de travail et étalez chaque portion de pâte en un cercle d'environ 8 cm de diamètre. Déposez une cuillère à café bombée de cheddar râpé au centre de chaque cercle. Refermez la pâte autour de la garniture et formez une petite boule.
Étape 4
• Faites cuire les boules de pâte, quelques-unes à la fois, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement gonflées, environ 30 secondes. Transférez-les à l'aide d'une écumoire sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 5
• Dans un petit bol, fouettez l'œuf avec 1 cuillère à soupe d'eau. Vaporisez d'huile de cuisson les 8 alvéoles d'un moule à muffins de 12 alvéoles.
Étape 6
• Déposez trois boules de pâte au fond de chaque moule à muffin préparé. Parsemez d'un peu de cheddar râpé (environ une cuillère à café par muffin), puis ajoutez une quatrième boule de pâte, en la rapprochant du bord. Badigeonnez généreusement d'œuf battu et saupoudrez de gros sel.
Étape 7
• Faites cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés, environ 15 minutes. Laissez-les tiédir puis démoulez-les. Servez-les avec une sauce moutarde au miel.

Votes : 1