garniture de pain bretzel
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8
Valeur nutritionnelle par portion :
Portion : 1 portion sur 16
Calories 273, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 43 mg, sodium 476 mg, sucre 4 G.
Portion : 1 portion sur 16
Calories 273, matières grasses totales 15 G., graisses saturées 4 G., protéines 9 G., glucides 24 G., fibre 1 G., cholestérol 43 mg, sodium 476 mg, sucre 4 G.
Ces petits pains bretzel à la croûte salée et croustillante, utilisés à la place du pain traditionnel, apportent une saveur incroyable à cet accompagnement de dinde. Faites-les bien griller avant la cuisson pour un résultat encore plus appétissant. Molly Yeh a sublimé le goût unique du bretzel avec de la bière, des morceaux de bacon croustillants et de la moutarde de Dijon. Impossible de résister !
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 10 tasses de petits pains bretzel, coupés en dés
- 1 paquet (450 g) de bacon, coupé en morceaux de 1 cm.
- 1 oignon moyen, haché
- 4 branches de céleri, hachées
- 1,5 tasse de bouillon de poulet
- 0,5 tasse de bière
- 1/4 tasse de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 gros œufs
- Graisser le plat à four avec un aérosol de cuisson ou du beurre.
- 0,5 tasse de persil frais haché
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 95°C.
- Disposez les cubes de bretzel en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les griller au four, en remuant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, environ 1 heure. Laissez-les refroidir, puis augmentez la température du four à 190 °C (350 °F).
- Dans une grande poêle, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant et laissez-le refroidir. Égouttez 60 ml (¼ tasse) de graisse rendue dans la poêle et réservez. Ajoutez l'oignon et le céleri dans la poêle avec le reste de graisse et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes ; salez et poivrez. Réservez.
- Dans un bol moyen, mélanger le bouillon de poulet, la bière, la moutarde, le miel et les œufs.
- Graissez un plat allant au four de 22 x 32 cm, puis mélangez délicatement les cubes de pain, le bacon, le persil et le mélange oignon-céleri.
- Versez le bouillon et mélangez délicatement. Arrosez du reste de graisse de bacon et faites cuire au four jusqu'à ce que le tout soit bien cuit et doré, environ 40 minutes.
Auteur de la recette - Molly Yeh est une blogueuse et auteure de livres de cuisine américaine.
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