Muffins aux agrumes et à la grenade
Votes : 1
Temps: 2 heures.
Complexité: facilement
Portions : 18
Complexité: facilement
Portions : 18
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 269, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 49 mg, sodium 206 mg, sucre 22 G.
Calories 269, matières grasses totales 11 G., graisses saturées 7 G., protéines 4 G., glucides 39 G., fibre 1 G., cholestérol 49 mg, sodium 206 mg, sucre 22 G.
Ces muffins sont préparés avec des clémentines entières (avec la peau !), ce qui leur confère une saveur et un arôme d'agrumes intenses, tandis que les graines de grenade apportent une agréable acidité à chaque bouchée. Ils sont parfaitement moelleux et sucrés. Nappez-les d'un glaçage aux agrumes et régalez-vous !
Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 3 tasses de farine de première qualité
- 1,5 tasse de sucre granulé
- 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de levure chimique sans aluminium (voir Remarque)
- 0,5 c. à thé de sel
- 3 clémentines
- 1 tasse de lait entier à température ambiante
- 2 gros œufs
- 220 g de beurre doux, faire fondre et laisser tiédir.
- 0,5 cuillère à soupe de graines de grenade
- 0,5 tasse de sucre glace
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Préchauffer le four à 200 °C. Garnir un moule à muffins de 18 cavités de caissettes en papier.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel ; former un puits au centre.
- Lavez 2 clémentines et coupez-les chacune en 8 morceaux (avec la peau) ; placez-les dans un blender. Ajoutez le lait et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse. Ajoutez les œufs et mixez à nouveau jusqu’à ce que la purée soit lisse. Versez la purée dans le puits formé par la préparation à base de farine, ajoutez le beurre fondu et pétrissez jusqu’à former une pâte. La pâte sera grumeleuse.
- Répartissez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts. Parsemez uniformément de graines de grenade. Faites cuire au four jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 minutes. Laissez les muffins refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir complètement.
- Versez le sucre glace dans un petit bol et pressez le jus de la moitié de la clémentine restante. Mélangez jusqu'à obtenir un glaçage épais, en ajoutant du jus de l'autre moitié si nécessaire. Nappez les muffins de glaçage et laissez prendre 10 minutes.
Note
Assurez-vous que votre levure chimique ne contient pas d'aluminium, sinon elle pourrait réagir avec la grenade et faire bleuir les muffins.
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