Cocktail au gin « Le Devin »
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Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 1
Complexité: facilement
Portions : 1
La subtile acidité de la vinaigrette maison au grenat et au balsamique, alliée aux notes épicées du vermouth et du poivre noir, sublime la saveur fruitée des fraises dans ce cocktail à base de gin. Ce breuvage ravira les amateurs de saveurs complexes. Servez-le dans un verre à martini, accompagné d'olives farcies au bleu.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
Cocktail
- 1 morceau de sucre blanc
- 1 fraise mûre, équeutée
- 2 grains de poivre noir
- 80 ml de gin
- 15 ml de sauce balsamique à la grenade, recette ci-dessous
- 15 ml de vermouth (de préférence Dolin Blanc)
- Glace pilée
- 2 olives farcies au fromage bleu, pour servir
Sauce balsamique à la grenade
- Porto tawny de 240 ml, 10 ans d'âge
- 120 ml de jus de grenade
- 120 ml de vinaigre balsamique
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans un shaker en métal, écrasez le sucre, les fraises et les grains de poivre. Veillez à bien hacher les grains de poivre. Ajoutez le gin, la vinaigrette balsamique au grenat (voir ci-dessous), le vermouth et la glace pilée. Fermez le shaker et secouez vigoureusement.
- Filtrer le cocktail deux fois dans un verre à martini glacé. Décorer d'une olive piquée sur un cure-dent.
Sauce balsamique à la grenade:
Versez le porto, le jus de grenade et le vinaigre balsamique dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante avant d'ajouter au cocktail.
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