Temps: 1 heure 45 minutes
Complexité: facilement
Portions : 10

Le Vossail est un cidre chaud anglais traditionnellement servi à Noël, dont la tradition s'inspire d'anciens rituels censés assurer une abondante récolte de pommes l'année suivante. Des pommes cuites entières flottant à la surface confèrent à cette boisson réconfortante une atmosphère chaleureuse et conviviale. Servez le Vossail nature ou, si vous le souhaitez, avec un trait de cognac. C'est la boisson idéale pour les réunions de famille et les fêtes d'hiver.

Ingrédients:

• 1 tasse de cassonade
• 6 pommes Fuji, évidées
• 4 bouteilles de 0,33 l de cidre de pomme sec (alcoolisé)
• 2 bouteilles de bière blonde de 0,33 l
• 2 tasses de cidre de pomme naturel sans alcool (jus de pomme non filtré sans sucre)
• 1 tasse de Madère (vin de dessert fortifié)
• 10 clous de girofle entiers
• 10 baies de piment de la Jamaïque entières
• 4 bâtonnets de cannelle + quelques-uns supplémentaires pour servir
• 2 larges zestes d'orange et des quartiers d'orange pour servir
• 2 larges bandes de zeste de citron
• 0,5 c. à thé de gingembre moulu
• 0,5 c. à thé de noix de muscade fraîchement moulue
• En plus: gaze

ingrédients de substitution
récipients de mesure utilisés

1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Recettes avec des ingrédients similaires

cidre de pomme, ale, vin blanc, piment de la Jamaïque, œillet, cannelle, zeste d'orange, noix de muscade

Nous recommandons

Préparation:

Étape 1
• Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Déposez du sucre au centre de chaque pomme, puis placez-les dans un plat carré de 22 cm (9 pouces) et couvrez-les d'une tasse d'eau. Faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, pendant 1 heure à 1 heure et demie.
Étape 2
• Pendant ce temps, versez le cidre, la bière blonde et le madère dans une grande casserole et portez à légère ébullition à feu moyen.
Étape 3
• Placez les clous de girofle, le piment de la Jamaïque, les bâtons de cannelle et les zestes d'agrumes dans une étamine et fermez-la hermétiquement. Ajoutez-la dans la casserole avec le gingembre et la noix de muscade. Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide soit parfumé, environ 1 heure.
Étape 4
• Ajoutez les pommes cuites et leur jus dans la poêle et mélangez. Retirez l'étamine.
Étape 5
• Servez la boisson chaude dans des tasses, accompagnée d'une tranche d'orange et d'un bâton de cannelle.

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