soupe de Noël
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Temps: 6 heures
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Complexité: facilement
Portions : 6-8
Cette soupe riche, savoureuse et nutritive se déguste aussi bien pour les fêtes que tout au long de l'hiver, grâce à son arôme fumé et réconfortant. Elle est préparée avec la graisse de cuisson des saucisses fumées, puis recouverte de bouillon. On commence par faire mijoter les haricots, puis on ajoute les pommes de terre et le chou kale, qui apporteront des fibres à la soupe. Servez-la avec des saucisses frites.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 450 g de saucisses polonaises fumées (par exemple Krakowska), coupées en diagonale en morceaux de 0,5 cm d'épaisseur.
- Huile végétale au besoin
- 8 gousses d'ail écrasées
- 450 g de haricots rouges, trempés dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
- 2 litres de bouillon de poulet
- 450 g de pommes de terre rouges, coupées en cubes de 1 cm.
- 170 g de chou frisé frais, soit environ 4 poignées
- 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge
- 0,5 c. à thé de poivre noir moulu
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Déposez la saucisse dans une cocotte en fonte de 7 litres et faites-la cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que la graisse ait fondu, environ 15 minutes. Vous devriez obtenir au moins 2 cuillères à café de graisse ; sinon, ajoutez suffisamment d'huile végétale pour obtenir 2 cuillères à café. Retirez la saucisse de la cocotte.
- Ajoutez l'ail et faites-le revenir 1 à 2 minutes en remuant constamment pour éviter qu'il ne brûle. Ajoutez les haricots et le bouillon de poulet et laissez mijoter à couvert pendant 45 minutes. Au bout de 45 minutes, ajoutez les pommes de terre, couvrez et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Lavez et parez le chou kale, puis déchirez-le en morceaux. Ajoutez-le dans la poêle, couvrez et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop cuit.
- Ajoutez le vinaigre de vin rouge et le poivre noir, puis mélangez. Répartissez la saucisse dans 8 bols. Versez la soupe dans les bols et servez.
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