Crêpes à l'avoine et aux myrtilles sans gluten
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Temps: 30 min.
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes
Complexité: facilement
Quantité: 12 crêpes
Valeur nutritionnelle par portion :
Calories 341, matières grasses totales 9,5 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 60 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Calories 341, matières grasses totales 9,5 G., graisses saturées G., protéines 5 G., glucides 60 G., fibre G., cholestérol mg, sodium mg, sucre G.
Crêpes à l'avoine et aux myrtilles sans gluten - une recette détaillée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
crêpes
- 1 tasse de mélange de farine sans gluten, recette ci-dessous
- 0,25 tasse de farine d'amande
- 0,25 tasse de farine de millet
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 tasse de bleuets
- 0,5 c. à thé de sel
- 1,75 tasse de lait
- 2 gros œufs à température ambiante
- 0,25 tasse d'huile de canola, plus un peu pour graisser
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 0,5 c. à thé d'extrait d'amande (facultatif)
- 0,25 tasse de flocons d'avoine
- Beurre
- Amandes grillées effilées pour la garniture
- Sirop d'érable chaud pour la garniture
Mélange de farines sans gluten
- 3 tasses (435 g) de farine de riz blanc
- 1,5 cuillère à soupe (190 g) de farine de tapioca
- 120 g (0,75 tasse) de fécule de pomme de terre
- 1 cuillère à soupe (8 g) de gomme xanthane
- 1,5 c. à thé (5 g) de sel
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Recettes avec des ingrédients similaires : farine de riz, farine d'amande, tapioca, œufs, lait, extrait de vanille, extrait d'amande, flocons d'avoine, myrtille, amande, Miel, sirop d'érable, amidon
Cuisiner le plat selon la recette :
- Mélange de farines sans glutenDans un bol séparé, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.
Le mélange de farine préparé selon la recette ci-dessous vous donnera plus de farine que nécessaire pour les crêpes. Transférez le reste dans un récipient hermétique et conservez-le dans un endroit frais et sec ou au réfrigérateur. Vous en aurez besoin la prochaine fois. - Pour les crêpesDans un grand bol, mélanger 1 tasse de mélange de farine sans gluten, de la farine d'amande, de la farine de millet, de la levure chimique et du sel. (Réserver le reste du mélange de farine sans gluten pour une utilisation ultérieure.)
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le lait, les œufs, l'huile, le miel, la vanille et l'extrait d'amande, si vous en utilisez, puis incorporez délicatement le mélange de farine sans gluten et les myrtilles. - Faites chauffer une grande poêle et beurrez-la. Versez la pâte par portions de 60 ml (1/4 tasse) et étalez-la pour former un cercle de 8 cm (3 pouces) de diamètre. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le dessous de la crêpe soit doré, environ 2 minutes. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse et bien cuite, environ 2 minutes de plus. Déposez les crêpes dans une assiette et garnissez-les d'amandes et de sirop d'érable.
Auteur de la recette - Silvana Nardone est l'auteure de livres de recettes sans gluten.
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