Gâteau aux cerises et au chocolat avec streusel

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Comment faire un gâteau streusel aux cerises et au chocolat ?

Photo du plat : Con Pulos

Temps: 2 heures 10 minutes
Complexité: facilement
Portions : 6 - 8

Gâteau aux cerises et au chocolat avec streusel - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Pour la garniture :

800 g de cerises en conserve, dénoyautées
1/2 cuillère à café d'extrait d'amande
2 cuillères à soupe de liqueur de cerise (facultatif)
2 cuillères à soupe de farine de qualité supérieure
2 cuillères à soupe de sucre

Pour le test :

3 tasses de farine de première qualité
1,5 c. à thé de levure chimique
3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de sel
270 g de crème aigre
2 cuillères à café extrait de vanille
1 cuillère à café d'extrait d'amande
180 g de beurre à température ambiante, plus un peu pour graisser la poêle.
1 tasse de sucre
3 gros œufs

Pour streusel:

120 g de beurre, coupé en cubes
3/4 tasse de farine de première qualité
2 cuillères à café moulues cannelle
2 cuillères à café de zeste d'orange finement râpé
1/4 tasse de cacao en poudre
1 tasse d'amandes blanchies
1 tasse de sucre

Suggestions de substitution d'ingrédients

Nous recommandons

Recettes avec des ingrédients similaires : amande, noix, farine de qualité supérieure, cannelle, zeste d'orange, cacao, cerise, extrait d'amande, liqueur de cerise, Crème fraîche, extrait de vanille, œufs, streusel

Cuisiner le plat selon la recette :

Préparer le streusel : Étalez les amandes sur une plaque de cuisson en les répartissant uniformément. Faites-les cuire 5 à 7 minutes, puis laissez-les refroidir. Placez les amandes, le sucre, le beurre, la farine, la cannelle, le zeste et le cacao en poudre dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une texture grumeleuse, puis mettez au réfrigérateur.
Préparer la garniture des cupcakes : Dans un bol, mélanger les cerises égouttées, l'extrait d'amande et la liqueur de cerise. Incorporer la farine et le sucre.

Préparer la pâte à gâteau : Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel à travers un tamis fin. Dans un autre bol, mélangez la crème fraîche, la vanille et l'extrait d'amande. Battez le beurre et le sucre au batteur électrique à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes. Ajoutez les œufs et battez encore 2 à 3 minutes. Dans un robot culinaire, mélangez par petites quantités le mélange de farine, le mélange d'œufs et le mélange de crème fraîche à vitesse moyenne. Arrêtez le robot et mélangez à la main (ne mélangez pas trop).
Préparer le gâteau : Beurrez un moule à charnière profond de 25 cm. Versez-y la moitié de la pâte. Saupoudrez de la moitié du streusel, puis étalez la garniture aux cerises. Versez le reste de la pâte par-dessus et parsemez à nouveau de streusel.
Faites cuire le gâteau aux cerises et au chocolat dans la partie inférieure du four préchauffé à 180 °C, jusqu'à ce que le centre soit ferme au toucher, environ 1 heure 20 minutes. Retirez-le du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.

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