Cupcake au chocolat avec des abeilles

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Comment faire un gâteau abeille au chocolat

Temps: 5 heures.
Complexité: facilement
Portions : 10

Cupcake au chocolat avec des abeilles - recette détaillée.

Les recettes utilisent des récipients de mesure ayant les volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.

Ingrédients pour la recette :

Cupcake :

110 g de chocolat mi-sucré, cassé en morceaux
1 tasse et 1/3 de sucre brun clair et mou
220 g de beurre ramolli
1/2 tasse de miel
2 œufs
1,5 tasse de farine de blé de première qualité
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe de cacao
1 tasse d'eau bouillante
Équipement supplémentaire: moule à charnière d'un diamètre de 23 cm.

Glaçage au miel :

1/4 tasse d'eau
1/2 tasse de miel
170 g de chocolat mi-sucré finement haché
1/2 tasse plus 2 cuillères à soupe de sucre glace

Abeilles :

30 grammes de jaune massepain (glaçage aux amandes)
12 tranches d'amandes

Suggestions de substitution d'ingrédients

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Cuisiner le plat selon la recette :

Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur et laissez-les revenir à température ambiante. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat indiqué dans la liste des ingrédients du gâteau dans un grand bol, au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez-le tiédir.

Préchauffez le four à 180°C, graissez et tapissez de papier sulfurisé un moule à charnière de 23 cm.
Battre le sucre et le beurre ramolli jusqu'à obtenir une consistance légère et crémeuse, puis ajouter le miel.

Ajoutez un œuf en le fouettant avec une cuillère à soupe de farine, puis un autre œuf avec une autre cuillère à soupe de farine. Ajoutez le chocolat fondu, puis le reste de la farine et le bicarbonate de soude.

Ajoutez le cacao en poudre, tamisé à travers une passoire à thé pour éviter les grumeaux, puis incorporez l'eau bouillante. Mélangez soigneusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et versez-la dans le moule préparé.

Faites cuire au four pendant 1 h 30 maximum, en vérifiant la cuisson après 45 minutes. Si le gâteau commence à brûler, couvrez-le de papier aluminium et continuez à vérifier toutes les 15 minutes.

Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule sur une grille.

Pour préparer le glaçage, portez à ébullition l'eau et le miel dans une casserole, puis éteignez le feu et ajoutez le chocolat finement haché en remuant en effectuant un mouvement circulaire jusqu'à ce qu'il fonde dans le liquide chaud.

Laissez reposer le mélange quelques minutes, puis fouettez. Ajoutez le sucre glace tamisé et fouettez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Blanchissez une assiette ou un dessous de plat, découpez-y quatre bandes de papier sulfurisé et disposez-les en carré. Cela empêchera le glaçage de déborder lorsque vous y déposerez le gâteau et commencerez à le glacer. Ouvrez le moule et placez le gâteau complètement refroidi sur l'assiette préparée.

Nappez le gâteau de glaçage en le laissant couler sur les bords, sans vous en soucier. Le glaçage restera collant (c'est ce qui donne au gâteau son aspect élastique), alors laissez-le adhérer juste le temps qu'il durcisse légèrement, environ une heure avant de servir. Mettez de côté le plat à glaçage (ne le lavez pas), car vous en aurez besoin pour réaliser les rayures des abeilles.
Divisez la pâte d'amande en 6 morceaux égaux et façonnez-les en boudins épais, légèrement pointus aux extrémités, pour former le corps des abeilles.

À l'aide d'une brochette en bois, dessinez des rayures avec le glaçage au miel restant après avoir décoré le cupcake. Trois rayures environ donneront un meilleur résultat. Ensuite, fixez délicatement les ailes aux abeilles en insérant deux amandes effilées en biais, chacune avec deux morceaux. Les amandes peuvent se casser lorsqu'on les insère dans le corps en pâte d'amande, prévoyez-en donc de rechange.

J'ai honte de l'avouer, mais j'aime aussi faire des yeux en trempant le bout d'une brochette dans du glaçage et en le laissant couler sur les abeilles. Ça les rend plus mignonnes, mais c'est un peu un effet Disney. Si vous recherchez quelque chose de plus raffiné, oubliez les yeux en perles et imaginez plutôt un gâteau au chocolat napoléonien.