Trifle d'été aux fraises et aux mûres
Votes : 1
Temps: 15 min.
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Complexité: facilement
Portions : 10 - 12
Ce dessert à étages, le trifle, aussi beau que coloré, est servi dans des plats en verre pour mettre en valeur sa splendeur et son charme estival. Superposez des couches de génoise légère et moelleuse, qui deviendra encore plus fondante imbibée de jus de mûre et de fraise, et garnissez de crème fouettée délicatement parfumée à la fleur de sureau. Si vous ne trouvez pas de sirop de fleur de sureau, remplacez-le par du sirop de litchi en conserve. Réfrigérez le trifle pour qu'il soit encore plus riche et savoureux.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 5 tasses de fraises (environ 900 g)
- 3 tasses de mûres (environ 300 g)
- 3/4 tasse de sucre
- 2 tasses de crème épaisse, froide
- 1/3 tasse de sirop de sureau ou de litchi
- 1 prêt gâteau éponge Angel Food
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Réservez une poignée des plus belles fraises et mûres pour décorer le trifle.
Pelez les baies restantes et coupez-les en deux. Dans un saladier moyen, mélangez-les avec le sucre. Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure afin que les baies rendent leur jus. - Dans un bol froid, fouettez la crème jusqu'à la formation de pics mous. Incorporez le sirop de fleurs de sureau et mettez au réfrigérateur.
- Coupez ou déchirez le gâteau éponge en morceaux de 5 cm. Disposez la moitié des morceaux au fond d'un plat à trifle ou d'un saladier en verre transparent. Recouvrez ensuite de la moitié des fruits rouges avec leur jus et terminez par une couche de crème fouettée. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Garnissez le trifle de fraises et de mûres entières et réfrigérez-le pendant au moins 2 heures et jusqu'à 24 heures. Servez frais.
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