Pouding au pain aux mûres d'été
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Temps: 35 min.
Complexité: facilement
Complexité: facilement
Les desserts aux fruits rouges les plus délicieux sont préparés avec des fruits frais d'été, qui leur confèrent un arôme envoûtant et une saveur riche. Le pudding au pain et aux mûres en est un parfait exemple. De plus, il est très simple à réaliser. Préparez un sirop de mûres, mélangez-le avec des mûres fraîches, puis versez le mélange dans un saladier tapissé de tranches de pain blanc. Tassez bien le tout et laissez reposer au réfrigérateur toute une nuit. Le pain s'imbibera de sirop de mûres, acquérant une texture douce et crémeuse. Transférez le pudding sur un plat de service et servez-le avec de la crème fouettée.
Les recettes utilisent des récipients doseurs des volumes suivants :
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
1 verre (st.) - 250 ml.
3/4 tasse (st.) - 180 ml.
2/3 tasse (st.) - 160 ml.
1/2 tasse (st.) - 125 ml.
1/3 tasse (st.) - 80 ml.
1/4 tasse (st.) - 60 ml.
1 cuillère à soupe (c. à s.) - 15 ml.
1 cuillère à café (c. à café) - 5 ml.
1/5 cuillère à café (c. à café) - 1 ml.
Ingrédients pour la recette :
- 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Du beurre pour graisser la poêle
- 1 pain de mie blanc tranché (environ 450 g)
- 1 gousse de vanille
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 8 tasses de mûres, plus un peu pour servir
- 3/4 tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave
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Cuisiner le plat selon la recette :
- Dans une casserole moyenne, mélanger 4 tasses de mûres, le sucre, le miel, le zeste et le jus de citron. Porter à ébullition à feu moyen, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que les mûres éclatent. Retirer du feu et incorporer les 4 tasses de mûres restantes. Laisser refroidir.
- Beurrez l'intérieur d'un plat à soufflé de 2 litres et tapissez-le de film alimentaire. Retirez la croûte du pain et tapissez le fond et les côtés du plat de chapelure en une seule couche, en coupant les morceaux de pain si nécessaire pour recouvrir entièrement le plat.
- Déposez la moitié des baies et leur jus dans le plat préparé. Recouvrez d'une seule couche de pain. Ajoutez le reste des baies, recouvrez d'une autre couche de pain et fermez hermétiquement le pudding. Versez le reste du jus de baies sur le dessus et couvrez de film alimentaire. Posez une petite assiette plate dessus et appuyez fermement avec un poids, comme un grand bocal. Réfrigérez le pudding pendant au moins 6 heures ou toute une nuit.
- Avant de servir, fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines dans un bol froid. Ajoutez la crème et le sucre glace. Fouettez jusqu'à l'obtention de pics mous.
- Retirez l'assiette et le film alimentaire du pudding et placez le moule dans un évier rempli de 2,5 cm d'eau tiède pour ramollir le pudding. Couvrez d'un plat de service et démoulez le pudding dessus. Retirez le film alimentaire. Servez le pudding avec de la crème fouettée et des mûres.
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